金店里抵押了黄金饰品，说三个月内没来取就要没收，金店有权利没收抵押的黄金饰品吗？

您说的不是抵押，而是质押了。

简单的说，抵押就是用于抵押的物品，不影响权利人使用。比如房屋、车辆抵押给银行，银行只是在不动产登记中心或车管所做一个抵押登记，房子还可以住，车辆还可以开。不动产和特殊动产（车辆、船舶等）可以抵押，因为抵押要办理一个他项权利登记，比如，房屋有抵押贷款，其他利害关系人可以去不动产登记中心查询到该房屋已经有抵押了，这样有个广而告之的效力，毕竟抵押物大多数情况都是比较贵的。处置抵押物时，可以由执行法院拍卖、变卖、折价，用于偿还抵押债务，或者买受人代为偿还抵押债务，涤除抵押权，也就是说要想过户登记抵押物，宣告自己的权利必须先行解除抵押登记，即使法院拍卖，所得款项也得先偿还抵押债务。

质押不同于抵押，不动产是没法质押的。已质押的财产，债务人是不能使用的。质押物必须要交付到权利人，权利人要占有质押物，所以权利人只有拿在手上才能保障自己的权利。质押权是担保物权一种，是依附于债权的，实现质押权必须要先确认债权金额。所以，正常流程是要提起诉讼，确认质押权金额，然后才能处置质押物。

综合以上，金店的做法肯定是错误的。法理上就是将债权直接转化为物权，即达到条件可以转移所有权，这样的约定是无效的，债务人可依据所有权，在偿还了质押债务后取得质押物所有权。