每年初春，一些人来农村收柳树芽做什么？柳树芽有什么用处？

每年初春，一些人来农村收柳树芽做什么？柳树芽有什么用处？

老话常说“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”，柳树是一种很常见的植物，在农村的很多河边都有柳树的身影，而在城市里的很多公园里也有柳树。农夫的家乡虽然是在南方，但是小时候家门口不远处的一条河两边岸上就栽种了很多的柳树。在城市栽种柳树主要是为了观赏价值，那在农村有些人常在初春的时候来收购柳树芽，是用来干什么呢？

在以前，这些柳树对于农民来说，可是个宝贝，农村里的老人常用它们来编制一些篮子，箩筐。有时候在野外干活砍柴了，也会用柳条来捆绑，也是很实用的。而有些小贩在初春的时候来农村收购柳树芽，主要是因为它很值钱，可以拿到城市里去卖给一些餐馆、饭店，或者是农家乐。原因是柳树芽是一种野菜，也是可以食用的。

听村里的一些老人说起过，在过去生活艰苦的年代，遇到了灾年，就会去山里挖各种野菜吃，像柳树芽、香椿芽、榆钱叶子等这些看似寻常的植物的叶子，都是可以做菜吃的。

柳树芽的食用方法也比较多样，既能炒菜吃，也可以凉拌着吃。不仅很美味营养，而且还有养生保健功效。关于柳树芽的药用价值，李时珍在其著作《本草纲目》中也是有记载了。中医上认为柳叶味苦、性凉，可清热解毒、治疗多种炎症。

不过也需要注意，柳树芽是有微毒的，少量食用是可以的，不可贪吃哦。而且最好不要去采摘马路两边的柳树芽，因为其常年吸收汽车排出的废气和灰尘，受到了一定程度的污染了。这也是为什么小贩去农村收购的原因，这里的环境更好。

每年初春一些人来农村收柳芽做什么？柳芽有什么用处

昨天外面忽然发现有一些草和树上已经开出了小花，2019年春天来了。

每年开春后，确实有一些人会去采摘柳树芽，曾经在家里也有人到我们那去采收柳树芽，柳树芽能干什么用呢？当时自己确实不知道，直到后来到了山东。

在山东上班的时候，那也是快十年前了，和同事们外出吃饭，在一个餐馆里面竟然有一道菜叫做凉拌柳芽。当时记忆深刻呀，自己第一反应就是柳芽能吃？是不是我们说的柳树芽呢？经过询问得知还真的就是春天后柳树上新长出来的嫩叶。更没想到的是，当时在坐几个人就我感到惊讶，而他们几个都司空见惯了一样。由此，我也知道了柳芽可吃这个事。

后来经过更多的了解，得知柳芽能吃，而且还有药用作用，比如利尿消炎的效果。另外，柳树叶能够泡茶喝这也是在山东所得知的事情。就像我们科的科长，他就喜欢喝茶，经常听他说茶的事，还说自己采柳芽泡茶喝。

柳芽能吃，不过需要注意的是要在柳树开花之前采摘。开花后就老了。

朋友们，你们那有吃柳芽的吗？都有什么吃法呢？欢迎在评论区说说吧。

往常，每年初春的时候，母亲总会来电话让我回老家拿她包的柳树芽包子。记得前几年，也是接了母亲的电话以后，回家拿回一方便兜包子，是母亲撸的柳树芽包好的包子，鲜嫩的柳树芽包子吃起来，能品尝出春天的“味道”。送了几个给城里的邻居，打小在城市里长大的邻居，听说是柳树芽包的包子，还迟疑了一下，才接过去的。看样子，他从来就没有吃过柳树芽包子。

看着窗外阳光明媚，群里的好友在群里召集，看有没有去野外挖野菜的，我想，那嫩嫩的柳芽也该露头了吧。

打电话问了一下母亲，母亲在电话那头笑着说，“咋啦？馋柳树芽包子了啊，你着急，等柳芽长出来，我还给你们包上一大锅，保管让你吃个够。”听母亲说，打从去年起，村里就有一些人来农村收柳树芽了，并且一开始给出的价格还挺高的呢，看样子是拿到大城市里卖钱。

从何时起，不知是农村吃柳树芽的“消息”传到了城里，还是城里人品尝了柳树芽以后，吃上了“瘾”，这柳树芽到了初春，便在城市里的大小饭店里成了“门面菜”，很多人下馆子的时候，都会点个柳树芽来尝尝鲜，于是很多人瞅准这个商机，趁机干起了从农村“倒卖”柳树芽盈利的营生。

当柳芽吐绿的时候，就有这么一部分人开着车，到农村去收购柳树芽。于是，柳树芽一时间内“身价倍增”，漫山遍野撸柳树芽的人络绎不绝。当然，收购柳树芽也是有“季节性的”，也就那么一段时间，过了那一段时间，柳芽长大后，也就失去了那种“鲜嫩”的口感了。

柳树芽具有清热透疹、利尿解毒的功效，但柳树芽采摘以后，要经过清洗、焯水、浸泡后，才可以食用。可以拌着吃、炒着吃，也可以包着吃，别有一番风味。而且，这柳树芽到了大饭店，这“身价”也蹭蹭地上去了。

每年初春，一些人来农村收柳树芽做什么？柳树芽有什么用处？

农村有句老话是这么说的“五九六九，沿河看柳”，这就是民间特别有名的数九歌谣，现在正是五九六九后了，柳树看的差不多，柳树芽该有人来收购了，他们收来到底做什么的呢？我们从柳树芽的用处来分析，可能就知道了其中的原因。

嫩柳芽和香椿芽颇为相似，是农村春天里野菜中的上品，这柳树芽吃法多样，凉拌最佳，民间自古有柳曲儿的美誉。

分享一个农村比较常吃的嫩柳芽简单做法:新采摘回来的柳树芽，清洗干净，为了去除苦味，先水煮几分钟，然后冷水泡上一天，期间换3-5次水，接着大火煮几分钟，放盐、葱花、姜末、加香油来调味，口感适中，鲜嫩可口。（注意，一定开水过一遍）

柳树芽虽然好吃，但不可过量食用，它的皮和叶是有轻微毒性的，不影响食用，但凡事讲究适可而止，不能过量。

嫩柳芽中，每1000克嫩柳叶中还含有1000微克左右的碘，碘含量极为丰富，这对于一些身体需要补充碘的人来说，是非常好的食补选择，例如可用它和海带相互配合来吃，能起到有效对碘补充。

嫩柳芽晒干后可以制作成茶叶来泡茶喝，嫩柳芽茶，口感清新，微苦更显得有茶味，茶色如碧泉，清香可口，据古书记载“风水黄症，湿痹挛急，膝痛”，认为常饮柳芽制成的茶，有利于身体健 康。

柳芽晒干后可以作为食物保存起来，喜欢吃的时候在取出来。

通过这三点食用好处，加上口感好吃，做法多样，成为了这个季节农村有名的野菜，也就是基于这个原因，越来越多的人开始来农村收购嫩柳芽，他们主要的作用就是低价收过来，然后转手高价卖给城里的有钱人。

甜柳其实也就是直柳，而苦柳其实多半指的是垂柳，因为相比起来，前者没有后者苦，所以，大家都比较喜欢直柳的嫩芽，另外柳树开花后也不建议吃了。

最后提醒一下:嫩柳芽好吃，但也要注意一个度，一不能多吃，二不能多采，多吃不利于自己健康，采摘过度不利于柳树生长，特别是第二点，可得手下留情啊。

每年初春，一些人来农村收柳芽做什么？柳树芽有什么作用？

每年初春，当碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦时，农村里就会有人开着车子过来收购嫩嫩的柳芽，于是有些不熟悉柳芽的人会问了：柳芽只是柳树的叶子，收购树叶干嘛？有用吗？

自然是有用啊，还是有大作用呐，人活着不就是每天以吃喝拉撒为主嘛，吃喝排在最前面，是非常重要的一件事情，所以柳芽是为了吃跟喝才被收购的。

通常到农村收购柳芽的是城里大酒店的车，为了酒店有最具特色的春季应时美味菜，酒店每年都要下乡收购柳芽，也有喜欢茶叶的人会在初春过来收购柳芽制成茶叶。

很多人不知道柳芽是从什么样的柳树上采摘下来的，大多数人以为是从垂柳上弄下来的，其实垂柳一带绿色时，就会先生柳树的絮，柳芽几乎看不到，所以我们摘的柳芽不是垂柳上的，而是另外一种树枝朝上长的柳树，这样的柳芽才是最好吃的柳芽。

那么收购的柳芽又有什么营养价值呢？我们且来看看：柳叶有清散、利尿、消炎、解毒作用。把柳芽制作成茶叶的话，更是具有消炎、清热、除痰、明目的药用。

我们食用柳芽一般是把它们用热水焯过，然后经过凉水浸泡，再包成大包子，或者做成菜团子吃，入口清香绵绵，余味无穷，感觉吃到了整个春天的美好。

而在酒店里，更多柳芽会被凉拌，做成可口的凉拌柳芽，来满足食客的味蕾，柳芽的吃法很多，也可以做成野菜豆腐，饺子馄饨，菜包子，菜团子，野菜大包子，味道皆属上乘。

这几天气温又下降了，春天的脚步太缓慢了，柳芽不知道啥时候能露头，好让我们享受春的味道。

好吃小时侯常吃

每年初春，一些人来农村收柳树芽做什么？用什么用处？

有些人来农村不仅会收购柳树芽，还会大量收购杨树芽、洋辣子等，由于村民搞不懂他们用来干什么，本来以为是像摘野菜一样卖给城里人吃的，后来却听说杨树芽可以做药材，因为杨树芽很粘，里面含有的胶状物质是可以提炼成药材，但这几年大家还听到一个说法，就是杨树芽也可以用来熬胶，是做假蜂胶使用的，这其实是一种为降低成本的造假手段！而这里说到柳树芽，其实也是同样的道理！

要知道，柳树芽中也会含有一种胶状物质，有时候被称为树脂，会有些粘手，一些不法商贩会在真蜂胶中掺一些柳树芽或杨树芽熬制的假蜂胶，由于这种造假方式可以大大降低生产成本，因而就会利润更大或者卖得更便宜一些！

事实上，真正的蜂胶应该是蜜蜂从一些植物芽孢或树干上采集来的树脂，虽然会有柳树芽中的树脂会有几分相似，但蜜蜂采集后会混入蜜蜂嘴里上颚腺、蜡腺的分泌物而反复分解后加工而成的胶状固体物质，闻起来会特别芳香，主要是用来修补蜂巢的，后来人们发现这种蜂胶是可以入药，具有消炎止痛等作用，可以用于治疗口腔溃疡、烧烫伤、皮肤裂痛、胃溃疡等病症，也可以润肤生肌、抗辐射、抗菌、抗炎等很多功效，不过，蜂胶产量很低的，大概5、6万只蜜蜂一年只能生产70~110克左右蜂胶，因而，天然蜂胶是非常珍贵的，一般被称为“紫色黄金”！

正是由于蜂胶的价值很高，过去很多人会去农村掏蜂窝，但后来随着农村蜂窝越来越少，现在一些人就希望用杨树芽、柳树芽来人工熬胶制成造假蜂胶售卖，毕竟咱们国家每年产天然蜂胶才500吨左右，而市场需求却高达2000吨以上，由于缺口很大，因此就会让一些商贩打起歪脑筋，为了金钱利益而铤而走险！

另外，如果人们大量采集柳树芽和杨树芽，也影响杨树和柳树的正常生长发育，最直接的后果就是造成受影响农村地区的树木大量死亡，这样一来其实也给农户种树造成了直接损失！所以说，对于这些人如果来农村收购杨树芽或柳树芽时，我们应该及时举报，并不要上当受骗，以免“因小失大”而赔了整棵树的价值！

不过，柳树芽的确可以食用，例如可以贴饼子、蒸着吃、油炸以及凉拌。例如生活中若是凉拌柳树芽的话，可以在柳树没有开花前采摘，收集一些回家后先用开水焯一下，然后再用凉水泡一会儿，这样就不怎么苦了。最后将泡好的柳树芽放入碗里加入盐、芝麻油、醋、蒜泥、香油等调料，就可以食用了！以上仅为个人见解！

阳春三月，春暖花开，随着天气的陆续转暖，新鲜味美的野菜陆续的冒了出来。渭城朝雨悒轻尘，客舍青青柳色新。柳树在这个时节已经开始发芽了。说到这个柳芽，对于一个在农村长大的80后来说，那是一点都不陌生。因为小的时候家里穷，每年的这个时候都会吃上一段野菜，而柳树芽就是这个时候其中的一种。

哪想到随着社会的发展，如今这个柳树芽竟然成了城里人餐桌上的美食，不光喜欢吃，有的还会专门开车来农村去收购，这不前几天就有好几个人开车来我们这里收了好多的柳树芽，价格也不贵5块钱一斤，大爷大妈也是乐的不行，采摘柳树芽不光锻炼了身体，还赚了零花钱。

要说这个柳树芽，其实并不好吃，那个时候家里面经济条件不好，粮食物资比较紧缺，什么榆钱，柳芽，洋槐花，蒲公英，野芥菜等等野菜，就成为春天家里的主要蔬菜，早上吃，中午吃，晚上吃，一天三顿的吃，想想小时候真的都快吃腻了，不过要说讨厌柳芽菜，其实我更讨厌的就是那个杨树叶子。

很多人可能没有吃过杨树叶子，甚至都不知道杨树叶子能吃，其实杨树叶子是可以吃的，只不过只能吃初春刚结的嫩叶，说是能吃，其实也不好吃，特别的涩苦，还是一句话，那个时候家里真的好穷，不吃你就没得饭吃，我想现在很多年轻人是体会不到那种感觉的。

柳树芽和杨树叶子相比，味道还算不错的，至少焯水过后没有那么苦，在我们老家，柳树芽和榆钱出来的时间差不多，由于榆钱的口感比柳芽好很多，人们会先把柳芽贮藏起来，等榆钱吃完了再吃柳芽。柳芽的吃法有很多种，现在的一般的吃法都是凉拌。如果你直接凉拌，那是没法吃的。在凉拌之前需要先焯一下水，不然的话，吃到嘴里又苦又涩，保证你终生难忘。以前我们还会把柳芽拌上玉米面，做成蒸菜来吃。

柳芽除了可以食用以外，还有一定的药用价值，老人们常说用柳树的嫩芽、柳叶，柳芽熬水喝的话，具有一定的清火作用，因此，在那个时候村里很多人都会在春天采集一定的柳芽，晒干备用，平时泡水用来做柳芽茶，柳芽茶要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡，用柳芽和茶叶泡成的茶，观之清香、饮之可口。

随着社会的发展变化，农村的生活条件越来越好了，小时候农村那些吃过的柳芽，榆钱，洋槐花等野菜，现在很少有人去吃它了，不过令人奇怪的是，农村人现在已经不太不吃了的野菜，现在成了城里人的香饽饽，也许这就叫做忆苦思甜吧。你吃过柳树芽，槐花和榆钱吗？你喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论。

柳树芽在我们这里也是能吃的特别是现在刚发芽的柳树。具体吃法有这样几种：

说实话现在吃柳芽的年轻人比较少了，毕竟柳树芽有它那独特的味道，不是每一个人都能够享受的了的。这几年我们农村的柳树也慢慢的少了很多，只有上了年纪的人才有可能会把柳芽做成蒸菜吃。春天来了所有的植物都发芽了，我们农村能吃的野菜比较多，不像以前物质比较匮乏的时候，大家都吃树的嫩叶。比如现在我们能吃的野菜有播娘蒿，荠荠菜，再等一段时间能吃榆钱和槐花。

这个是有人吃的，并且有特色的野味饭店会有这样的一道美味！其实做法很简单就是用热水焯一下拌凉菜！也是一道清爽的小菜。

我们小时候经常爬到柳树上，把嫩的柳树枝给掰断，然后可以把它拧动了以后，把树枝从树皮中抽出来，做一个可以吹的一个小管子，就能够吹的跟喇叭