黄金芽这个茶叶品种好吗？

大家好，我是小太阳食玩，专注于迷你小厨房的美食分享和挑战，很高兴回答这个问题！

黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。经过十多年的选育，在余姚相关部门和浙江大学的支持下，先后系统地完成了繁育特性、应用领域、产业化关键技术等研究。由浙江大学茶叶研究所、余姚市德氏家茶场、余姚市林特总站等单位经过近十年时间选育而成，已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。是目前国内惟一的黄色变异茶叶新品种。

黄金芽，属于绿茶类，是在安吉白茶的基础上，经过改良变异后，栽培出来的新茶品种。现在的黄金芽，是单独的一种茶叶品类，不属于安吉白茶，按照制作标准划分为绿茶。

很多茶友会以为添加色素，其实没有。黄金芽茶树，成熟发芽后，它的茶叶颜色就是比较黄的，经过烘炒加工后，颜色从浅黄，变成深黄，这都是茶叶本身自带的颜色，是纯天然的。

黄金芽，是由安吉白茶演化而来的，所以黄金芽，也拥有和安吉白茶类似的优点，就是氨基酸的含量高，黄金芽氨基酸含量达9%，蛋白含量也高，如果茶友的身体素质差，或者亚健康，缺乏氨基酸，或蛋白质等，可以多喝黄金芽，具有很好的养生保健效果。

黄金芽具有提神醒脑，防辐射，美容颜颜的功效，另外黄金芽茶中的氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5-7%，普通茶叶的氨基酸含量为3-4%，茶叶中的氨基酸是形成茶叶香气和鲜爽的主要物质，能降血压，镇静神经，缓解心理压力使人精神愉悦。

黄金芽清爽细腻，绵柔顺滑，甘甜持久，茶香清新优雅，老少皆宜，外观好看，像明前龙井一斤好几千，茶友们有机会，可以试试黄金芽，真的好喝，不比龙井差。

黄金芽，是采摘茶树的芽叶为原料制作的，所以黄金芽比较鲜嫩，在冲泡的时候，不能用开水高温泡，这样会烫伤茶叶的。通常的泡法是，取3到5克黄金芽茶叶，开水烧开后，稍等片刻，约80度水温就可以冲泡饮用。

黄金芽是一种很好的茶叶品种，推荐大家尝试！谢谢大家！

原创问答：真茶君—普文

《1》

黄金芽这几年兴起的茶树品种，我暂且不管它浙江茶科所研究的改良品种，还是哪个省份茶科所研究的改良品种，对于这类茶，对不起，我不知道如何发表评价，不管好坏，都有喜欢的人，都有崇尚的人，怎么样说白了，普文不会去尝试，也不愿尝试，在我这些对于茶的制作与了解，凡是改良品种，对于人为干预品种改良的，对不起不喝。

一个真是的案例，驴和马的后代叫骡子，听说一辈子成为了单身，咋办呢？

《2》

好好土茶不要，去改良这，改良哪？为什么？难道我们现在茶不够喝吗？黄金芽的噱头，不值一提，其实生命力强的植物，相对而言，对于人体的贡献的能量越足。

追求噱头、追求产量，追求利益，这个行业让作为普通人的我，感到汗颜，食物，食物入口之物，你打什么农药，你施什么化肥，难道越为简单的得到的食物，靠打农药的食物，难道你见了还会吃与喝吗？，我真不相信有这样的人，将心比心。推转基因，推嫁接，推量产，这不得用心去思考下吗？

《3》

茶叶业界很多这个痴，那个痴的，其实很多不负责任的人，未被良心的人，好好的土茶品种，要搞灭绝，还觉得改良品种多优秀，这是最大的笑话，连基本常识都不知道，土生土长的作物是养育土生土长的人的关键。

你可以认为喝到改良品种的茶为荣耀，我可以认为喝到绿色无污染的土茶为荣。

但历史一定会告诉你，物种平衡是生态链，活百年的茶树总比不是肥，不打药几年就枯萎的茶树好。

请保护原生种茶树，这类茶树能给您更多的能量，至少它适应地域土壤，更具生命力。

真茶君—普文

我是习惯把黄金芽和安吉白茶，建德极白这三个茶种相提并论的，这些茶种对于神茶陈茶大叶子茶那一派金融茶炒作茶的是不敢兴趣甚至都没有听到过，但是对于大多数做绿茶，尤其是高档绿茶芽茶来说，这些茶种是珍稀茶种。

黄金芽和安吉白茶一样，最特别的地方就是叶绿素的缺失，茶叶在休眠期养分的存储和合成是在茶叶的根部，其中有一项就是葡萄糖分解成丙酮酸，丙酮酸合成酮戊二酸 再通过转氨反应成谷氨酸 最后由谷氨酸和乙胺合成茶氨酸 ，生物合成的过程和需要参与的反应酶比这个复杂的多，总之就是葡萄糖变成茶氨酸存储在根部，春茶发芽以后通过蒸腾作用输送到茶芽嫩叶上，茶氨酸又是不稳定的在芽叶中又会分解成谷氨酸和乙胺，乙胺又是合成茶多酚的原料，这其中叶绿素对茶氨酸分解有促进作用，以上就是黄金芽安吉白茶这些茶种茶氨酸含量高的原因。茶氨酸和茶多酚对茶叶口感的作用很多人都聊了很多，茶氨酸高茶叶甘润，香味是甜香型，茶氨酸则是苦涩的主要来源，这也是为什么生普是最苦涩口感最差的原因，茶氨酸几乎是零，而茶多酚含量最高。

下面就聊聊黄金芽不足的地方，由于缺少叶绿素，黄金芽光合作用的能力差，这也导致了茶树生长慢，茶树长不大，产量低，从而最后是种植加工的成本增加，茶叶的价格高，这对消费者也是不利的。

再一个也是和叶绿素有关，光合作用差，导致茶叶含有的成份少，那样茶叶耐泡也是不足的，尤其是现在网上大叶子茶陈茶这批人到处炫耀的耐泡多少多少泡上。说实话耐泡以前是勤俭，一泡茶一喝一上午 ，大叶子茶浓度高，和口感好是没有关系的。

我只喜欢用直接拍的照片，没有黄金芽的就用了白茶和龙井43的照片了。

感谢谢邀！

喝过几次，是朋友从安吉寄过来的。我对这款茶印象最深的是它既有绿茶的鲜爽，又有一股淡淡的奶香味，非常独特。它比一般的绿茶不耐泡，这当然谈不上是什么缺点，抛开其价格来说，这是一款非常不错的茶。

（图片来源网络）

朋友说，在安吉当地，很多茶农把这款茶叶叫“皇金芽”或“黄金芽”，也有叫“安吉奶白茶”。因为黄金芽外观呈金黄色，培育困难，产量低，是茶界的“大熊猫”，有贵如黄金的说法，所以叫黄金芽。

目前市面上大部分的黄金芽不是真正的黄金芽，是黄金叶。因为黄金芽本身产量就低，基本上在原产地就被人订购完，很少能流入市场。黄金叶品种则相对较多，而且滋味相近，它和黄金芽最大的区别是没有那股淡淡的奶香味。

（图片来源网络）

黄金芽在安吉当地，光批发价就高达6000一斤，贵如黄金，名不虚传。很多人因为其氨基酸和蛋白质含量高而狂吹养生功效，这是营销惯用手段。抛开剂量谈功效，往往是智商税。真要补充氨基酸，买几块钱一瓶的氨基酸不比几百块一克的茶叶爽吗？

茶叶喝的是口感和习惯，黄金芽值不值那个价，见仁见智，反正我不怎么喝绿茶。

（图片来源网络）

其实江苏茶叶研究所做过调查，黄化茶作为有别于传统茶，在外观上，它更容易被年轻人所接受。而且黄这种颜色自古代表着高贵，在我国被接受程度非常高，加上资本的跟进与营销，未来会呈现爆发性增长。

（图片来源网络）

绿茶有别于白茶和普洱，它的收藏价值不高。如果你是茶商，可以适当观察，但作为消费者而言，还是让茶回归口粮的本质吧。

我是观茶员-老梁，关注我，带你喝好茶!

以下是白丁茶舍的原创回答：

今年茶季，我在家拍了3个关于“黄金芽”的视频，有兴趣的茶友可以看我发的视频。

〈1〉黄金芽还是皇金芽？

我是种售安吉白茶，在安吉茶叶市场上的huang金芽，价格很贵，前几年头采6000左右一斤（批发价）。但是这个是“皇”金芽，也叫奶白茶，产量少种植少。在安吉市场，有个黄金叶，现在的包装都是“黄金茶”，也就是题主说的黄金芽。这个茶前面3-4年，头采2000左右（批发价），现在降低了50%吧，后期茶还在降，比安吉白茶还便宜，因为前几年高价引导种植增加，现在可以开采了价格下来了。

上图是黄金叶（黄金芽）

上图是皇金芽（奶白茶）

〈2〉黄金芽很少见吗？

我经常山里走，有野茶，发现过野生变异的白化品种。茶季后，在种植的茶园里，也经常看到黄化品种，以下的图是我实拍，一丛中，只有一枝黄化，夏天就变绿了。

以上是自然黄化茶叶。

所以黄化是一种自然变异，但是它长的好看，作为颜值派，会受欢迎。我一直觉得黄金芽就是为了好看，才被大量培育上市卖的

黄金芽身世很传奇 黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。经过十多年的选育，在余姚相关部门和浙江大学的支持下，先后系统地完成了繁育特性、应用领域、产业化关键技术等研究。由浙江大学茶叶研究所、余姚市德氏家茶场、余姚市林特总站等单位经过近十年时间选育而成，现在已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。 大家印象中的新鲜茶树叶子都是绿色的，白化茶是一种十分珍稀的茶树种质资源，迄今尚未开展过系统的资源发掘和研究，生产上推广应用的白化茶品种也只有安吉白茶。现在，农业科研部门成功培育出了“黄金芽”这一新品种，它是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的惟一黄色变异茶种。“黄金芽”最大的特点“三黄”：干茶亮黄 、汤色明黄、叶底纯黄。 黄金芽氨基酸含量高达9%，黄金芽性状稳定，叶片呈金黄色， 黄金芽一年三季均可采制。

黄金芽茶叶

黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。经过十多年的选育，在余姚相关部门和的支持下，先后系统地完成了繁育特性、应用领域、产业化关键技术等研究。 由、德氏家茶场、余姚市林特总站等单位经过近十年时间选育而成，已经被引种到珍稀名茶种质资源圃内。是目前国内惟一的黄色变异茶叶新品种。 2018年10月，成功申报获得证明商标。

中文学名黄金芽茶叶

发现时间上世纪九十年代

发现人张完林

特点黄色变异茶叶

适宜地区山区

规模产地贵州瓮安

种植面积1800余亩

黄金芽的科名是，属名是，黄金芽属于光照敏感型、变异绿茶新品种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。

大家印象中的新鲜茶树叶子都是绿色的，因黄金芽一年四季均为黄色，干茶，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。农业科研部门成功培育出了“黄金芽”这一新品种，它是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内培育成的惟一黄色变异茶种。

据了解，根据测定，黄金芽氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5~7%，普通茶的氨基酸含量为3~4%；黄金芽性状稳定，叶片呈金黄色，而白茶气温达到25℃时叶片由白转绿，性状不稳定。

所长表示，一般来说，由于夏季光照强烈，茶叶当中含量较多，而氨基酸却很少，因此一般茶很难卖出好价钱，茶农一般采摘完春茶就完事了。黄金芽一年三季均可采制，而且即使在夏秋季节品质也不逊于其他春茶，可作为高档珍奇茶品来开发。

黄金芽是一个变异品种。

由于基因变异使叶绿素生存功能缺失引起的白化现象。

欣赏一下很好，作口粮茶值得探讨。

自然界由于基因变异引起白化的现象很普遍，人也会有这种现象发生。

喜欢喝的就好，不喜欢喝的就不好！消费者喜好决定一切！

红冠号，站在第四方角度给大家普及，首先喝茶要讲究5要素：“原味、本香、生态，天然，有机！”

黄金芽属于浙江省茶科所培育的新品种茶类，因该茶有特殊的黄芽、黄叶、黄梗的特征，所以被商业营销家发现并利用这个特点去销售，使得2012年贵州瓮安县的茶农大面积引进种植！

最后提醒大家，无论新品种还是老品种/土茶/群体种/本地种，还是原始野生大理种，滇缅茶种等，只要是生态的无农残的茶叶，都是好原料。