苏北的农村种植的大蒜，蒜薹变金条，大蒜变元宝为什么有些蒜农都不种了？

今年我国的蒜苔价格确实迎来了1波高峰期，在蒜苔刚刚上市的时候，批发价格就能卖到4元钱每斤，市场上蒜苔价格直接卖到12元钱一斤。随着现在5月份到来，蒜苔已经大量上市，虽然价格有所下滑，但是批发价也在1块4到一块6毛钱一斤，但是这个价格其实算是非常高了。

不过目前我国的白帽蒜苔仍然没有上市，可能要到5月下旬才会陆续上市，目前市场上主要卖的是红帽蒜苔。那么可能等到白帽蒜苔，一上市之后，蒜薹的价格可能会再次降低，但是根据今年我国的蒜苔市场行情来看，应该不会降太多，至少会维持在一块钱以上左右。所以今年的蒜苔市场前景非常好，很多种植大蒜的农民，都在今年大赚了一笔。

这也是为什么苏北地区的蒜苔，被人们比喻成是金条或者是大蒜元宝，就是因为今年的蒜苔价格，要比去年高出至少10倍以上。去年我国的蒜苔价格最低的时候到一毛钱都没有人上门收购，最后种植大蒜的农户只能把蒜苔摘掉直接丢在地里面烂掉。而今年的蒜苔价格最低的时候绝对不会低于一块钱的批发价。

根据目前的数据了解，2019年种植大蒜的面积，要比2018年的时候至少下降30%。因此今年的蒜苔，明显出现供应紧张的情况产量比较低。尤其是蒜苔刚刚上市的时候市场上的蒜薹非常的少，因而导致了蒜苔价格如此之高。再加上今年我国的蔬菜水果普遍价格大幅上升，油麦菜都能卖到6元钱一斤。因此蒜薹也是作为一种大家非常喜爱吃的蔬菜，价格自然也会跟着上涨。

其实大蒜还有种叫法名为“白老虎”，意喻其像老虎一样危险。另外，蒜苔只是大蒜的附属品，其经济效益非常有限，大蒜才是关键。

确实，种植大蒜的普遍收入要高于小麦之类的粮食作物，但大蒜的种植及收获复杂程度及风险性也要远远高于这些粮食作物。如果长期种植大蒜的的话，应该知道前几年大蒜、蒜苔全倒进河沟的新闻。如果你长期收购大蒜的话，应该知道国内几大产区有人赔的跳楼的事情。

风险与收益永远都是并存，现在我们这边很多蒜农都不太愿意种植大蒜了，因为其风险还是不小的。碰到大蒜行情差的时候，辛苦种了一年，到头来细算下还赔钱。

所以说苏北一些农村不种大蒜也能理解，毕竟现在随便打份工都比农户小面积种植大蒜的收入要强很多很多。

这个问题我保留意见，我不懂啊！

我家就种了四五亩大蒜，为什么他们不种了？我认为有以下这几点！

1.大蒜的成本太高，光留蒜种一亩地就得留四百多斤，蒜贵的时候五到八九块钱不等，光留的蒜种就价值三四千元，再加上一亩地要一千左右的肥料！成本相当高了，往往第一年蒜贵的话，第二年就会有很多盲目跟风的农民，导致下一年大面积增产，所以第二年就会特别特别的便宜！甚至连成本三分之一的价格都卖不了！所以有先见之明的蒜农就会把第一年的蒜种也会卖了！

2，大蒜从剥蒜种都是人工的，虽然有剥蒜机，但是费用也很高！种蒜机也不行，有栽倒的，有栽横的，导致蒜头不长，得不偿失！剜蒜机很容易烂，虽然这些机器有些用处，但是也是一笔不小的开支！雇人就更不行了，从种到收要是全部都雇人的话，一亩地的光雇人的成本就会高达两千多！所以很多蒜农还是选择自己种自己收！

3，一年到头来，自己的地自己的庄稼，卖的钱还没有雇人的钱花的多，很多蒜农都会选择不种地了去打工，这样最起码没有高昂的成本，不用担心种蒜赔钱！

4.大蒜便宜的时候多，贵的时候少！十年估计也就贵个一两年，“”蒜你贱“”的时候，无人问津，“蒜你狠”的时候，不论是央视还是地方的电台都会去采访，以此来打压大蒜的价格！让蒜农无比的心寒！以上，就是我作为一个从小生活在蒜地里的蒜农总结的几个观点！希望今年再迎来一次“”算你狠“！”

2018年大蒜的价格变为低于0.40元，价格高的0.65元蒜农真的是伤透了心，赔的血本无归导致面积减少了很多。2019年大蒜种植的少了，价格贵了，无论是种植什么经济作物，不要跟风走市场都是以稀为贵，一年不发家，发家吃十年道理就这么简单。我也是生活在农村，我家的田地共计17亩多，8口人的地都是我种植，父母已去世了，我哥家的地也给我了，所以我的地多些，我都是什么经济作物都种植，主要是大蒜洋葱，种小麦的时候也是大蒜重茬了，我今年还栽了6亩苹果树苗，烟台众成一号乔化红富士苹果，也搞了养殖业，养的是青山羊，在家如果有好的项目种植发展，比外出打工赚钱，行情如果好了全年收获不低于15万，就是行情不好也得赚8万多元，有时间在家还可以打工，我希望大家在家创业业兴旺，出门求财财到手，祝大家有好的项目发展农业，今年蒜苔不低于2.30元，估计大蒜价格还可以，今年丰县欢口镇华山镇蒜苔，清明节高的可卖到7.5元每斤，真的是蒜苔变金条，大蒜变元宝，谢谢大家阅读，评论下方互相交流农业信息

风险大，每年的价格跟过山车一样，但农资、人力的投入成本是一直在涨的。蒜贩子囤积居奇、投机倒把，操纵市场，就算行情好，大头也让这些人都给赚走了。

种蒜时间周期长，从头年八九月下种，第二年三四月才出苔！五月才收蒜头。长时间管理麻烦

为什么，还不是每年的价格太不稳定了呀，有的看今年大蒜价钱高。待到明年再去看全都是种大蒜的了，这样一来价格自然就下来了，再来谁还要种。除非有坚持下来的，价钱高的时候赚点钱，价钱低的时候能保着本钱来年再来，在我们这基本上是这种情况了，都不容易啊。