农村老人说牛身上有一块肉赛黄金，是哪一块肉？

农村老人说“牛身上有一块肉赛黄金”，是哪一块肉呢？

牛肉虽然比不上猪肉市场大，但也是人们生活中不可或缺的食物，尤其是过节过年时，就会包牛肉饺子或包子吃，往往也是人们解馋最常见的美食方式之一！对于牛身上的肉，在咱们国家会按照部位进行分类，大概会有四十种左右吧，例如适合烧烤的牛肩肉和沙朗及牛臀肉、牛舌、牛尾、适合牛排的后腰脊肉和菲力、牛骨髓、牛油和牛杂等种类，至于哪块肉晒过黄金，各地会有不同的说法，下面就简单聊一下：

牛油：被称为“黄金肉”。这里的牛油是湘西烧烤中的特色美食，一般是指公牛上胸尖上的一点肥肉，大概一头牛只有五、六两牛油而已，因为牛肚子那里是牛身体脂肪含量最多的地方，将这里的牛油串起来烤的黄金剔透，吃的时候就会感觉有牛筋的口感，而牛油脂会增加牛肉的香味，这时吃起来就会有丝丝奶香的感觉，会越吃越好吃！

我们都知道烧烤是夏天经常吃的，而牛油却非常适合冬天，因为牛肉的脂肪比较高，而牛油部分就会更高，对于人们食补会大有好处！尤其是吃烧烤牛油时，会感觉牛油脂在嘴里流动，在牙缝里蹦窜，再加上葱花的味道，吃起来的感觉就是一个字“香”！

牛骨髓：比黄金贵多了！对于牛骨髓来说，也就是指常见黄牛、水牛或牦牛的骨髓，是营养功效极高的地方，也是补充钙质的佳品，像现在很多的壮骨粉或补钙产品就含有牛骨髓！根据相关数据，牛骨髓的蛋白质含量高达36.8％，而100克牛骨髓居然含有优质有机钙304毫克以上，另外牛骨髓的脂肪含量很低，非常适合胖人、中老年人食补！如果经常食用牛骨髓的话，可以润肺补虚、益精、补钙磷、强筋壮骨以及延年益寿等作用！

以上仅为个人见解，对于牛身上哪块肉赛过黄金，大家又是如何看待的呢？欢迎留言互动！