有人专门去农村里收购老母猪，是用来干什么的？

在回答这个问题之前，先自我介绍一下吧，我就是生活在偏僻的边陲小城里，这里没有什么大型屠宰企业，只有一个私人老板承包的微型屠宰场，相当于城市里代宰点一样！一般来讲，城里的屠宰场一天宰杀100多头生猪，供应着3万人口不到小城的肉类！也许，有的朋友们会问，100多头哪里满足得了人们的需求呢？其实，我们这里的管理比较松散，乡镇里或大一点的村庄里，都有一些私人宰杀生猪，甚至是公路旁边都有人杀猪卖肉呢！

那么，为什么有人专门到农村里收购母猪呢？

猪贩们专门跑到农村里收老母猪，主要有3种可能，一种是收购年青母猪的，这种母猪多为配不上种的，或者是主人不养的情况下，急需要处理猪群！当然，此类年轻母猪是可以吃的，加上多是散养户们菜叶喂养的，吃起来感觉很香甜！另一种是收购中年母猪的，多为3，4胎的母猪，此类中年母猪的皮较硬，用高压锅焖一下，还是可以放心吃肉的，只不过耐嚼一点罢了！反正，咱们小城里的养猪户，很少给猪打抗生素的，且都是用粮食喂出来的嘛！

最后一种是收购老母猪的，多为8胎左右的母猪，此类母猪的皮硬，肯定是不能吃皮的了！但是，咱们哪里比猪贩子们精明，他们会用皮加工成皮革，或者打碎制成肉松之类的，至于母猪的瘦肉嘛，可能夹杂在牛肉里，或者是专门卖给饭店，烧烤摊之类的吧！总而言之，农村散养户们养出来的母猪，都是用粮食喂出来的，也很少打抗生素，激素类药物，既便是老一点的母猪肉，都是可以放心吃肉的！但是，规模猪场里的猪就不一样了，大多是流向化工厂炼油去了吧！

老母猪也就是说，已经养了很多年的老母猪，可能已经生了很多胎，那么这种老母猪一般最终的结果是会被淘汰，农村人很少会吃老母猪的肉，因为老母猪的肉质非常的老，而且皮厚，所以实用价值非常的差。农村老人常常说老母猪的肉质是发物，如果体质比较差，或者是刚刚大病初愈的人，千万不要吃老母猪的肉，否则很容易导致旧病复发。如果在市场上有人卖老母猪的肉，一定要标明，不然别人不知道购买了老母猪的肉食用，很有可能导致救急复发，那你的罪过就大了。

不过以前在农村地区，有一些人专门去农村收购一些已经没有生育能力的老母猪，不过这些老母猪价格一般都比较便宜，我记得在几年前我们家一头已经养了好多年的老母猪，由于已经没有了生育能力，所以当时就以500块钱的价格卖出去了，当时这头老母猪体重在500斤左右。一般老母猪的肉很少能够直接流通到市场上，就是因为老母猪的肉并不适合人食用，由于母猪养殖的年份比较久，打各种催产针，催情针以消炎针，所以母猪体内的激素非常的多，根本就不适合给人吃。

有些人说这些人专门收购老母猪，其实并不是直接将老母猪的肉拿到市场上去卖，而是将老母猪的肉加工成一些肉质食品，其中就包括火腿肠，香肠以及肉松和腊肉等等，因为经过加工之后，人们根本就吃不出来，这是老母猪的肉。而且很多人会将老母猪的肉冒充是牛肉，因为老母猪的肉质比较老，有一点点像牛肉。

我三叔就收过母猪，干了几年，家里盖了楼房，还买了10多万的小车，实现了百万身家。

可能很多人就有疑问，不是母猪肉不能吃吗，收过去干什么用呢。

据三叔介绍，收购母猪再转手卖出去简直就是暴利。他们去养猪户那里收母猪，价格压得很低，因为母猪生完仔猪以后，没什么利用价值，几乎不值钱，养猪户急于处理掉这些母猪，就不会在乎价格，几毛钱一斤也卖。

像三叔这样的贩子，低价将母猪收回来以后，再以5~8元一斤的价格卖给那些加工厂，加4工厂再根据母猪的情况来处理。肉质嫩一些的猪肉，加工成熏肉、腊肉卖到批发市场。不能吃的猪肉，加工成肉粉，应用在其它的方面。母猪的每个部位都有利用价值，加工厂买回去也不会亏，就连母猪的骨头，也可以加工成骨粉做饲料。

三叔做母猪收购的生意，还是在2012年左右，那个时候人们还不知道母猪肉这么赚钱，干的人少，利润也就要高。干了差不多三年的时间，农村老家的房子也换成了楼房，买了10多万一辆的小气车，成为我们那百万身家的人。

农村的母猪看似不值钱，但只要摸清了这里的行道就能赚到钱。可能有的人认为母猪肉不能吃，这样是赚黑心钱，但是赚钱的事总会有人干，而且别人赚了大钱。

农村有人经常会收购老母猪，具体做什么用呢？农村养殖户喂养的老母猪，由于繁殖仔猪时间久长，繁殖能力下降，仔猪体质不良等等实际问题，需要淘汰更新。这样的母猪作为肉猪出售是没有人要的，母猪肉在市场上，只要消费者知情，就不会购买的。母猪肉煮熟是非常耐火的，而且人食后不容易消化。所以，母猪肉在市场上是不容易销售的。按科学道理，母猪肉不能食用，但在农村，千百年来，母猪肉都是作为猪肉食用了。为什么农村有很多收猪人乐意下乡低价收购吗？其实道理非常简单，与普通猪肉差价非常大，一般是肉猪的价格一半还不到，有非常大的赚钱空间。母猪肉的肉皮和肉质与正常普通猪肉是有非常大的区别的，内行人一眼就能识别。母猪肉在营养上和普通猪肉基本一样，只是生长时间久长，肉质韧性大，不容易煮熟，人不容易消化吸收。商人把母猪肉，通过机械深加工，便于煮熟，便于人体消化吸收。一般母猪肉用搅肉机搅碎，作肉包子馅、水饺子馅等馅料用，还可以搅碎做香肠和火腿肠肉料使用。另外，有时买给那些养殖肉食动物的单位和养殖户作为肉食饲料。总之，农村淘汰老母猪的猪肉，最终都是做为食物或饲喂肉食动物食用了，根本不可能，也不会白白浪费掉。有人说母猪肉不能吃，不农村千百来，母猪肉都是人食用了，在农村还没有科普到。【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人旭日东升付先，一起探讨三农问题！】

有人专门去农村收购老母猪，是用来干什么的？

农村的母猪跟肥猪还真是不一样的卖法，有人专门收母猪，母猪肉因为其自身的不同，很多人比较关注，母猪肉都去了哪里？母猪肉能不能吃？

既然是肉就肯定不会被扔掉，肯定会被各种方式食用了，主要有这么几个去处：

1、制作肉松

这是母猪肉最大的去处，现在已经形成了产业链，有人专门收购，有人专门屠宰，有人专门制作。因为母猪肉肌纤维比较粗，制作肉松产量高，相对成本比较便宜，所以多数肉松加工用的都是母猪肉。

2、餐馆、饭店

在以前有专门收购母猪，然后屠宰把肉送给餐馆饭店的屠夫，这样的肉价格便宜，一些不良商贩还会用它制作假牛肉坑害消费者。

3、包子铺、早餐店

早餐店、包子价格比较便宜，老板为了节省开支有的就会选择便宜的母猪肉。但是现在很多包子铺为了生意都写着使用正规屠宰场的肉，这一方面现在用的也少了。

国家是允许母猪肉在市场上正常销售的，但要求是必须挂牌注明是母猪肉，否则属于违规。从这点看母猪肉是可以吃的，只要母猪是健康的就完全没问题。

至于有大朋友担心的母猪肉里面有激素，吃了对小孩不好，对孕妇不好，只是以前农民的一种说法，并没有什么科学依据。因为普通肥猪也有是母猪，而且现在规模化猪场多数不阉割母猪，它们体内也存在激素，要是有害那肥猪肉也吃不了了。

文/果然悠 图片来源于网络

说起收购老母猪这件事，我是最清楚的，我的一个好朋友，一○年时就做这个生意，这家伙人高马大的，先前并不胖，就是收老母猪做假牛肉的那阶段，人就一天天的发胖，家里顾了两个工人，都是夜晚干活，白天外出买猪。猪是越大越老越好，就是病死的猪也要，谁家的死猪被刚埋土里去了，他也可以花钱请人挖出来，买猪论头的，一头猪小一点的6O一70元，大的猪1OO一2OO元是最高价。他在那几年还真的靠这个生意发了财。母猪肉冒充牛肉真的让人分辩不出来。

假牛肉

那时候只要是收购老母猪和公猪的人，都可以很赚一笔，收猪的人是专们收猪的，真正卖肉的人才是大老板，他们将母猪抓到然后敲死，接着扒皮，然后开膛剖肚，再接着拆骨，一切就绪后，他们有一个大的水泥池子，里边有牛血和色素相综合的血水。那里边是血腥和着臭味的气息刺鼻而又令滞息。里边养有七、八条高大的外国恶犬，不知叫什么名字，叫一声都有惊天动地的感觉，胆小的人浑身汗毛直竖，据说这是专门养来清理一些垃圾肉的，其实这里边所从事的都是垃圾肉。

假牛肉

在另一边的一个铁皮棚里，也就是烧煮车间了，五香大料的气味呛人，冬夏都能存活的苍蝇到处乱飞，本就细小的电线和拉线开关的线绳，被飞蝇落就象根很粗的电缆一样，手指轻轻一触便"嗡"的一声四散飞去，转迅间又飞回了它们休息的电线上，那两口大铁锅是又大又深，他们所谓的高级老卤也是一年四季的在那锅中，所幸有个大锅盖，一碰飞蝇直扑人脸，揭开锅里边是漆黑又而油腻的高汤。真正算干净一点的地方，大概就是他们家的冷藏柜了！

假牛肉

在放冷藏柜的地方，也是他们批发的地方，这是老板家的橱房，也是他家的生活区，苍蝇少了一点，但是那种大料的香味还是很浓。胖大的老板和老板娘多数是送货上门的，很少有生人上门，可以说生意做的很隐蔽，就凭那此恶犬的叫声，一般人都不敢登门。

真牛肉

〇五年他卖假牛肉事犯了，还不是乡亲们举报的，而是他们自家兄弟二人因为善养父母产生了争执，弟媳背后举报大伯哥制作假牛肉，那时候被罚款两万块钱，但是他家挣的钱远远不至两万。事后他自已也扬言，一年下来的猪皮革子卖的都不至两万块钱。养的大狗也卖了钱，在集镇两幢楼房竖在那里。

真牛肉

人吃的东西是眼不见为净，现在的老母猪肉市场上也还是这样，但是人们做的更隐蔽，看似自已买的熟牛肉，谁也认不得真假。只有买新鲜的牛架子上割下来的才是真的牛肉！

我姑父通过收购老母猪，短短一年的时间就赚到了50万元，他告诉我这背后的利润是非常大的，而收购回去所做的事情也绝对是大家想像不到的。

其实到农村收购老母猪这个行业主要是在80-90年代左右，因为那个时候相对来说交通并不是很发达，一些偏远地区信息来源也比较落后，所以就造成有这样一批人去收购老母猪，

这种就当年收购的牙膏皮、缝纫机是一个道理，都是有一定的需求的，而收购者只是一中间商而已，因为最终他还需要卖下家去，所以在这个过程中可以赚取一笔利润，这个时候很多人就做起了这个生意，而我姑父也是其中一个。

以前的猪肉价格比较便宜，并不像现在这么贵，所以那个时候想要做这个生意也不需要太大的资金来支持，而这一点也方便很多人，

那个时候基本每家每户都会养猪，像我们家当时就养了两头，这种猪最终就是两个去向，一个是卖给屠宰场，一个就是自己吃，你像四川那边基本都是过年要准备一头猪才够吃的。

由于养的人基本都是在农村，所以这个时候城里需求就会比较高，那这个时候就会有人去上门收购了，如果是公猪就直接去到屠宰场，如果是母猪一般人也不会卖，因为要生小猪还要带给他们喂L水。

一、利润高

一般正常收购后都是用来出售的，大家都知道我们平常所吃的都是公猪，一般也不会去吃母猪，一方面是公猪肉质好，一方面是母猪年限时间长、主家也不会轻易去卖。

那为什么还会说利润高呢，因为有时候也会有人收购这个去卖，比如：生猪一斤大约是5元，那他收购回来之后再卖出去就是7-8元，中间赚一差价大约是2-3元，一头猪大概是300-400斤，所以可以赚到600-800元不等，

一头猪可以赚到这么多，你想想十头猪就是6000-8000元，一百头猪就是60万了，所以正是因为这样的一个情况，就吸引了大部分都去农村收购了。

这个利润可以说是不需要什么成本，只需要你收购之后往商家那里一送基本钱就到手了。

二、做成腊肉、火腿肠

这也是另外一个收购的原因，因为公猪的肉相对比较贵一点，所以用母猪的肉来做腊肉出售是最好不过的，因为在进行加工之后本质上是没有区别，都是一个口感，

而且腊肉经过长年累月的积累，那味道也品尝不出什么了，所以这一部分就会用作去加工成腊肉，你想想那么多做腊肉出售的，不可能全部的肉都是来源那个公猪的，总会有一些母猪，只是大家不知道而已。

再一个就是打成肉沫用作火腿肠加工，大家不知道有没有发现，火腿肠基本都是比较便宜，那里面的肉自然也是比较差的那一种，这种也是符后标准，吃是没有问题，只是质量或者口感没有那么好而已。

还有一个就是做成肉松饼，那里面的肉松其实有相对一部分是来源母猪，只是大家不知道而已，当然也有一些是用公猪，这个不能一篇而概，因为每一个公司标准是不一样的，只是会存在这种现像而已。

这也是收购回来之后另外一项用处，可以说这就是相当于卖给下家的一个销售点。因为他们的需求是非常大的，所以有需求就会有市场，有市场就会有人愿意收购。

三、猪皮革

一个母猪按照正常情况是可以经历过3-5次生育的，但是越多后面也就越困难，所以一般上了年龄的母猪被人收购之后就会用来做猪皮革。

因为他的皮是非常紧质的，也是非常硬的，这时候用作一些工艺，或者一些皮革是完全可以的，

把整个皮全部保存下来，再通过加工就能得到一块非常不错的皮革，而这个市场也是非常大的，因为所有制衣工厂基本都有需求。

所以这也是另外一项用处，可以说市场相对还可以了，利润空间相对比较大。

其实不管是公猪还是母猪，只要它是健康都要吃的，只是说肉质不一样，口感不一样。所以这里也给大家分享一下怎么区分：

1、看猪皮的程度

一般情况公猪的皮是比较粗糙的，同时还比较硬一点，臀中线两边有皱褶，看上去比较有痕迹。

而母猪的皮也是一样比较粗糙的，但是皮上的毛孔比较大，同时臀部皮肤上有会沙眼，这一点一眼看上去就能看清楚。

2、看肉的成色

公猪肉一般颈部和臀部都是呈暗红色，肉的口感比较粗糙，如果站着旁边你能闻到一股鲜臭味，

而母猪肉是呈粉红色，弹性不怎么样，同时它的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出。

3、看脂肪

公猪肉你去切的时候，会感觉到阻力有点大，就是因为他的脂肪比较大，同时边缘结缔组织比较多，

而母猪肉的脂肪是青白色，比较硬，并没有什么弹性，如果你用手去摸会发出声响，同时他的皮下脂肪是没有连接，

母猪除了上面三个点，还有其他的点可以区分的：

比如：母猪有R房，而且R头是比较明显，只要你在市场的时候看一眼就知道了。

再一个就是母猪关比较大，同时嘴巴也比较长，而且两边的獠牙也长得比较长，

以上几点就是告诉大家如何去区分了，只要你稍微注意一点就能区分出来的，大家买的时候也可以注意下。

最后：

所以隔行如隔山，我也正是听了我姑父的讲述之后才知道，原来收购老母猪利润怎么大，所以大家也千万不要去小看任何一个行业，因为他潜在的利润或许是非常大的。

对于现在的猪肉也恢复了一个正常价格，不再是之前非常贵的时候，所以对于大家来说这也是一个好事，毕竟每个人家里都是要吃肉的，而且他也是我们人体营养必需品。

在这也希望大家吃到的猪肉都是健康的，也是安全放心的，这样大家每天就不用去担心吃的问题。

确实是，题主说的这事真有，而且悠然觉得这事确实应该叨叨出来，让大家借鉴一下，以后遇见老母猪肉时警惕，省得吃亏上当。

今天悠然以讲故事的形式来说这件事情吧，希望大家能够喜欢。

王家村王大爷和邻居李大爷俩老伙计喜欢逛集，老哥俩逛集的目的跟现在年轻人淘宝一样，就想遇到些便宜东西，农村人叫做捡贱。

这天是农村镇上大集，一大早王大爷骑着三轮电动车，拉着李大爷，俩伙计奔着大集就去了。

从东逛到西，从北转到南，俩老伙计不放过集市每一个角落，就在集市的一个不起眼的角落里，他们看见有好几个上了年纪的老头老太太围着一卖肉的。

知道老人们图便宜，俩老哥赶紧围上去凑热闹，原来是卖驴肉的，看着挺新鲜，一打听竟然一百块钱三斤，这可是百年不遇的价格啊。

俩老人鉴定了肉的新鲜度，觉得这样的好事可遇不可求，大有过了这村没有那村的劲头，赶紧每人买了一百块钱的，集在买了肉之后便圆满结束了，老哥俩凯旋而归。

隔了一天，王大爷想让老伴包驴肉饺子吃，一大早从冰箱里拿出来驴肉，到本村卖猪肉的小王那里绞肉。

小王接过王大爷递过来的所谓的驴肉，没直接去开绞肉机绞肉，而是犹豫着，吞吞吐吐的对王大爷说道：大爷，您这肉我能绞，但您回家包饺子吃的时候，味道要是不对，您可千万别说我绞的不好。

王大爷听小王话里有话，赶紧追着问：驴肉还能吃出猪肉味来不成？

小王一听，噗嗤就笑了：大爷啊，还真是猪肉味，而且是不好吃的猪肉味，实话跟您说吧，这真不是驴肉，是老母猪肉。

王大爷当时就在心里骂自己：活该！你个贪小便宜吃大亏的玩意！骗子不骗你骗谁？！

王大爷突然想到老伙计也一同买了老母猪肉，赶紧打电话告诉他一声吧。

手机打通了，那头传来李大爷有气无力的声音：我嘴馋，昨个中午就让老伴剁了包饺子吃，这不，下午开始闹肚子，医院呢，打吊瓶中……

写此文的目的，其实是想告诉更多的农民，特别是上了年纪的，以后集市上那些便宜的所谓驴肉牛肉，千万别去买啊，都是些缺德人弄来的老母猪肉冒充的。

我问过有关一员，什么母猪肉好吃呀！还可以提取出小肠素呀！等等，那都是骗人的，完全是利益使然，老母猪价格又便宜，所以打起

了歪主意，主要有三种办法来处这头老母猪。一是制皮用。专有这类商贩子来收购，价值是原猪价值的一半，或更多。二是以次充好。或冒充牛肉来卖。三是按正常下货来卖。总之，能赚到一部分利润。这就是我的回答。