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点击 345回答 5 2022-07-26 07:13 IP属地 局域网

正宗的西湖龙井有什么特征,一年能产出多少?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2022-07-26 15:51
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支持 0 反对 0 举报 2022-07-26 08:16 IP属地 局域网

我知道产量规模,而且还是政府的统计数字,但是就怕是说出来会打很多人的脸,因为真相很残酷。2020年我看过一个西湖龙井的介绍数据,总共有登记茶园21558亩,登记茶农10264户,2020年春茶产量493.79吨,这样的数字是不是很有喜感?但是市场上每年销售的西湖龙井有多少?十倍还是二十倍?所以在谈西湖龙井特点的时候先要知道你有没有可能买到看到喝到正宗西湖龙井,不要告诉我从淘宝京东就买到了,也不要说哪个品牌旗舰店百分百一定是真的,更不要说网店上那些几十块一两百就是正宗明前西湖龙井了,现在就是不懂茶的太多才一天到晚的问东问西正宗假宗的,我有幸接触西湖龙井西湖茶区的真正茶农十来年,我来告诉你喝到正宗西湖龙井有多难。西湖龙井产量极少,除了茶科所有一片茶园是单位性质的集体茶园以外,大多数的茶园是分给农民的,既一个人一股半亩多一点,所以一户家庭才几亩茶地,有些大户通过转包合并有十几亩二十亩就是出名的龙井大户了,一亩地春茶可以采摘三四十斤干茶,那样一户家庭的产量一般是一百多斤,多的就几百斤。产龙井茶的村子每个村都有几个茶叶公司,这些茶叶公司收茶的方式有两种,一种是为老客户代收,这是最有可能弄到正宗茶叶的机会,都是国企央企大单位大公司指定用茶有批次的,不过近些年也出现了猫腻,这些茶叶公司都是立足本村本地就有一些人情往来,那么就有收购外地如富阳青叶突击加工充数的,这样就积压了村里面的一些人的销售量;第二种是茶叶公司备用的销售茶叶,作为茶叶公司一点正宗西湖龙井没有是不存在的,那不什么时候出来一个识货而得罪不起的客户呢,这些储备茶公司自己收购的就会压价,毕竟盈亏自负。那更多的就是茶农自己想办法销售了,反正现在自己亲友圈卖茶也很正常,而且这部分的量还不少,一般情况下自己家里的产量都会销售完(除了低档茶叶),而且很多茶农是家庭产量一两百斤销售会超过五六百斤,假如村子名气大一两千斤都很正常。请不要告诉我是收隔壁邻居家的,这样很幼稚,说不定邻居家也不够卖呢?谁叫西湖龙井名气大呢。其实我已经说的很多真实情况了,现在请问,您提这样的问题告诉我您的正宗西湖龙井是从哪个渠道来?我居住在距离能抬头看见西湖龙井茶博馆的地方,门口十米就是茶地 ,这样与西湖龙井近距离接触,我对正宗西湖龙井提了三个条件,第一,合适的时间,采摘加工茶叶的时候,现场确认;第二 合适的价格,正宗西湖龙井就值这个价格,反正不愁卖不掉(低档除外),过多的讨价还价是你自己的事情(勿谓言之不预也),第三,合适的人,很多人有个误区,以为技术好名气大的人茶叶好,其实还有一层意思是这种能人卖的茶叶数量也最多,反而是笨的人销售渠道不足才真正卖不掉,一个有本事的人家里两百斤但是能卖两千斤,一个笨的技术差的,产一百斤却只卖两百斤,哪里正宗的可能性更大?既然正宗西湖龙井不容易买到,那提特点是不是有些牛头不对马嘴鸡同鸭讲了。

  • 匿名
支持 0 反对 0 举报 2022-07-26 09:28 IP属地 局域网

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关于西湖龙井到底该怎么辨别、有没有简单易学的方法这个话题,此前懂茶帝的文章陆续有介绍过,今天小懂试着用最简单的方式来跟大家聊聊如何鉴别西湖龙井。

龙井43号与群体种

这是目前龙井的两个品种,一般来说,龙井43号比群体种早上市一周左右。

▲龙井43号芽头挺立,群体种两叶略卷曲。

▲龙井43号芽叶纤细、秀气,而群体种芽叶粗犷。

▲龙井43号叶底挺立,群体中叶底卷曲,明显不如龙井43号好看。

而如果到了茶园,哪块是龙井43号,哪块是群体种,就更是一目了然了。

▲上图很有意思,群体种和龙井43号都在图片中,小路右边一簇一簇的茶树,就是群体种,而小路左边那整齐成排的,就是龙井43号。

西湖龙井与外地龙井

首先,西湖龙井的干茶应该是糙米色,而不是越绿越好。而且西湖龙井看起来往往不如外地龙井好看。

▲这就是典型的糙米色,具体说来就是绿中带黄。

▲这样的龙井,就明显太绿了哦!

龙井与乌牛早

乌牛早是特早生品种,一般在“惊蛰”时节便可萌芽,比西湖龙井、碧螺春早上市一个月。如果有很早上市的所谓“西湖龙井”,很可能就是乌牛早。

▲乌牛早(干茶)

▲龙井43号(干茶)

▲乌牛早与龙井43号对比。从外观看,龙井的品种较细,干茶瘦长,而乌牛早芽头粗壮,扁宽,显得比较“矮胖”

此外,乌牛早大多含青草味,而龙井一般是豆香或花香。顺便说一下,核心产区的西湖龙井(如狮峰龙井),如果做得好,常常是带有兰花香的。豆香易得,花香难求。

一芽二叶

西湖龙井不管多早采摘,哪怕是头采,都是按一芽二叶的标准采摘的。绝对不会有单芽的龙井。

倒挂金钟

越早采摘的龙井,芽头的内含物质越丰富,就会越沉,泡开后,芽头会朝下,呈“倒挂金钟”之势。

▲倒挂金钟

当然,这不是西湖龙井与外地龙井的分界点,很多品质好的龙井都有这个特征。而西湖龙井采摘靠后期的,倒挂金钟现象也没那么明显。

据杭州市政府公开的报告显示,西湖龙井茶基地面积为1.4万亩,年产茶仅800-1000吨。且产量近几年不会有太大波动。但据统计我国每年西湖龙井茶的销售量却远远超出这个数字,可能会达到3000多吨。所以说,学会鉴别西湖龙井还是很重要的……

关于西湖龙井的辨别,更多地还是有赖经验的积累,以上只是从外观去做个粗浅的介绍,更深入的鉴别技能,还是需要大家在实践中多摸索哦!

以上内容由懂茶帝(公众号:hcyd321)提供,每天分享实用茶知识,邀请专业人士为你答疑,欢迎关注我们哦!

  • 匿名
支持 0 反对 0 举报 2022-07-26 10:49 IP属地 局域网

西湖龙井值得是一个范围,是杭州西湖产区内的龙井茶,包括核心区域的狮峰山、龙井山、云栖、虎跑和梅家坞,也包括不是核心产区的龙坞、留下等地。

记得有一年杭州政府公开过龙井的产量,好的次的加一起大概是1000吨左右,但是我国统计的每年销售的西湖龙井数量在3000吨以上,所以这个真假问题...不好多说啊

之前写过一篇绿茶的鉴别,假龙井多用钱塘龙井、浙江龙井或是乌牛早。主要原因还是因为大家一窝蜂的去追求“明前龙井”,有些黑心商家为了利益,就把发芽最早的乌牛早当成龙井卖,乌牛早和龙井极为相似,甚至比龙井还要鲜嫩好看,欺骗无知的消费者真的是太容易。

(上图为乌牛早)

(上图为龙井43号,是不是乌牛早更好看一点)

(上图为平阳早,叶片细长尖尖的)

(上图为迎霜,叶底明显不一样了)

杭州龙井与西湖龙井的对比如下

最后贴张龙井防骗指南

龙井有风险,买茶需谨慎。

  • 匿名
支持 0 反对 0 举报 2022-07-26 10:58 IP属地 局域网

正宗的西湖龙井的特征是:西湖龙井外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇。泡在杯中芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。

春茶中的特级西湖龙井,浙江龙井外形扁平光滑,苗峰尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无绒毛。汤色嫩绿(黄)明亮,清香或嫰栗香,但有部分茶带高火香,叶底能率,尚完整。

其余各级的龙井茶,随着等级的下降,外形色泽由嫩绿-青绿-墨绿转变,茶身由小到大,茶条由光滑到粗糙,香味由嫩爽转至浓粗,四季茶开始有粗味,叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄-青绿-黄褐转变。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但比较粗糙,滋味弄略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。

至于能产多少我就不知道了。

我还是比较喜欢普洱茶,温和的熟普,既养胃又暖胃护胃

喜欢我写的字吗?喜欢我就粉我吧我的头条号里有更多关于茶叶的精彩文章

  • 匿名
支持 0 反对 0 举报 2022-07-26 11:35 IP属地 局域网

谢谢邀请

龙井茶是中国六大茶类之一的绿茶,是中国十大名茶之首,被乾隆皇帝奉为御茶。

西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中,其品质特点是:

外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 

 龙井茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称,驰名中外。

西湖龙井手工炒制比机器炒制要有明显的优势

首先外形有差异:

外形:全手工炒制的茶芽饱满有褶皱,外形紧直,颜色鲜活。机器炒制的,外形很扁,芽叶很薄,手感轻飘。其次香气有差异:

香气:全手工茶香气很饱满 馥郁,不仅带有嫩香、清香还要有花果香。

第三滋味不同:

滋味:上好的西湖龙井茶,汤色清澈 鲜亮。如朵朵兰花绽放。入口清甜爽口,回甘有丝丝甜味。

但是不是所有的茶都能叫西湖龙井,传统认知中能称之为西湖龙井的,原料主要生长在龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、梅家坞五个村,杨梅岭、茅家埠有一些,产量少。

这些在现在被称为西湖龙井一级产区的地方,每年的产量大约在20万斤,每人买二两茶,也仅够一百万人尝鲜。

杭州西湖景区每年游客约3000万人次,春天是旺季,每天10万人次起,他们多半都会来到毗邻西湖的梅家坞、龙井村、满觉陇,品新下来的茶,几乎是标准动作。村里哪里有取之不竭的西湖龙井?

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