泰州有哪些特产呢？

本想说说泰州有哪些美味的，系统推荐了问题给我。结合昨天泰州条友谈起的臭豆腐，我们来聊聊泰州的“吃”。

泰州城，古称“凤城”，海陵，海阳。翻看中国的地理历史，泰州城已有一千多年历史。泰州多年是在扬州的治辖，二十世纪末组建地级市。下辖三市三区，方言多种。自然饮食就有着不同之处，各有特色。

论吃，很多人多以“名吃”为准，泰州名声在外的小吃，有很多，“煮干丝”，“黄桥烧饼”，“靖江肉脯”，“汤包”，泰州三麻，兴化大闸蟹等等。借此篇幅，我们不多描述，今天我们说说泰州老百姓日常饮食，其中多为我们所经历，口味好坏仅作参考，也欢迎朋友指正。

一日之计在于晨，一日三餐看早饭。推开卧室的窗户，呼吸新鲜的空气，早餐是我们的开始。七月的清晨，掩饰不住炎夏的热情。位置定位到泰州的农村，一盆玉米面粥冰镇在清凉的井水中，和着一碟清炒“山芋藤”，来一个自家腌制的咸鸭蛋，如果来得及还有一份“涨饼”（自然发酵，可加鸡蛋，厚厚的）。家里的早餐，吃得清爽，吃得安心，吃得和睦。

早餐，在家叫“早饭”，在外叫“早茶”。顾名思义，三三两两的相聚，喝茶、聊天、吃点心，要的就是这份热闹。

在泰州，也有“早上皮包水，晚上水包皮”的戏称。泰州的早茶，慢条细理中少不了“大煮干丝”，各式点心。日常里，多数上班族，喜欢就近选择。我们公司曾在泰州的南通路驻扎，汤面是不错的选择。

南通路上有几家面馆，一家“镇江锅盖面”，里面的“长鱼面（鳝丝面）”，味道鲜美。不大的店面，时常人满为患。与之相邻的三凌刀面也是色香味俱佳，其特色“三凌炒饭”味道也很正。离之不远的斜桥，下首一家面馆，临街摆放着桌椅，每到早晨上班之前，人头攒动，甚至有人捧着碗蹲在旁边就餐。小编几人也曾吃过几份，味道偏重，价格实惠，只是就餐的环境和距离，少有踏足。

泰州的早茶，论干丝还得属“老富春”、“会宾楼”，那叫精致。但就大众口味来说，泰州的干丝基本大同小异，小编不是太喜欢用食碱发泡的干丝，虽是口感滑溜，多少心有余悸。若是，大盘煮干丝，特别是选用扬州的“百叶丝”，加上河鲜，竹笋，就是再有所顾忌也阻挡不了美味。

早茶中必不可少的包子，品种繁多。鲜肉馅，香菇青菜馅，萝卜丝馅，豆沙馅，还有三丁、五丁的什锦馅。包子，常选吃济川路富士吉饭店的，主要是厨房干净，肉馅放心，不过好像现在的富士吉已经不再经营早茶了。至于，汤包、蒸饺之类的，多有可口。几年之前，曾在泰州的东南，宫涵小区附近一家叫“婆婆”的早茶店，吃了几份烧麦，油而不腻，味道醇厚，色泽诱人，店老板介绍是用骨汤蒸煮。吃过几次，后来店铺不知道搬哪里去了。

再远一点，大概在十年之前，泰州市区还没有大的改变，曾带着女朋友在泰州一百的东侧吃过一次快餐，好像叫“雪梅快餐”，里面的红烧肉至今难以忘怀。之后，也曾找到搬迁后的店铺，已经吃不出那种味道了。

泰州的日常小吃很多，泰州老图书馆附近的臭豆腐，泰州的酱鸭，脆饼、大炉子贴烧饼。有一夜市的大混沌，好像在四人医附近，生意常常爆满。

限于篇幅，我们暂且叙述一番，后期我们继续组织整理出泰州日常小吃，和大家一起分享。文中若有不到之处，敬请朋友们谅解，若您有好的去处，好的记忆，不妨回复留言，我们一起来回忆，泰州舌尖的味道。

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泰州有哪些特产呢？泰州，简称“泰”，古称海陵，是江苏省地级市，

泰州著名的特产主要有梅兰宴、靖江蟹黄汤包、靖江长江三鲜、靖江肉脯、泰州干丝、梅兰春酒、黄桥烧饼、泰兴白果、中庄醉蟹、兴化大闸蟹、宣堡小馄饨、溱湖八鲜、泰州三麻、刁铺羊肉、难得米酒等。

【梅兰宴】

共有二十一道菜、九道面点和小吃，以淮扬风味为主。

【靖江蟹黄汤包】

是江苏省泰州市靖江市的一种特色传统名点，属于苏菜系。

【靖江长江三鲜】

靖江长江三鲜是长江鱼鲜的代表之作，即刀鱼、鲥鱼和河豚。

【靖江肉脯】

是江苏省泰州市靖江市的一道传统名吃，属于苏菜系。

【泰州干丝】

江苏泰州传统名菜，以豆腐干为原料，而不是百页。

【梅兰春酒】

是泰州名酒，原名：泰州酒。其出名因其三名，即名人梅兰芳、名瓷景德镇、名酒芝麻香型梅兰春。

【黄桥烧饼】

是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。

【泰兴白果】

江苏省泰兴市特产，中国国家地理标志产品。

【中庄醉蟹】

中庄醉蟹历史悠久，是江苏省兴化市的地方传统名菜，属于苏菜系。

【兴化大闸蟹】

江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。

红膏大闸蟹、中庄醉蟹、三腊菜、大鱼圆、藕夹子、溱湖八鲜、河横大米、绿色土鸡蛋，绿色仔鸡、鱼饼、虾球、靖江汤包、山水盆景、竹编工艺品、泰州金三麻、黑芝麻油、梅兰春酒 泰州是著名的鱼米之乡，银杏之乡，餐饮发达，市内小吃众多，令人流连忘返。著名的有靖江肉铺，汤包，麻糕，麻饼，臭干，红膏生态大闸蟹，鱼饼，鱼圆，虾球，棉花糕等。

泰州三麻最出名了，分别是麻糕，麻将，麻油。 泰州著名的特产有：小磨麻油、嵌桃麻糕、醉蟹、银杏、猪肉脯、蟹黄汤包、长江三鲜（鳗鱼、刀鱼、鲥鱼）、干丝、刀鱼宴、全羊席、溱湖簖蟹、鱼元鱼饼、青虾、虾球、中庄醉蟹、虾籽、速冻虾仁等。泰州主要商业街在人民路一带，税东路是美食一条街。 泰州著名的特产有：小磨麻油、嵌桃麻糕、醉蟹、银杏、猪肉脯、蟹黄汤包、长江三鲜（鳗鱼、刀鱼、鲥鱼）、干丝、刀鱼宴、全羊席、溱湖簖蟹、鱼元鱼饼、青虾、虾球、中庄醉蟹、虾籽、速冻虾仁等。 泰州干丝 泰州一带有吃早点的习俗。早点，一般称早茶，进入茶馆，不需排队，随便选位坐下，自有跑堂的招呼安排，不用开口，服务员便送来泡好的盖杯茶。早茶，并非以饮茶为主，而是要吃点心面条之类，尤其要吃煮干丝或烫干丝。 煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝，高档的还要加海参丝或燕窝丝。烫干丝、是用洁白大干劈成细丝，用开水烫泡装盘，然后用芽姜切成细丝，覆于盘顶，干丝洁白，姜丝金黄，另加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，一经拌和，黄白相间，一碟食毕，齿颊留香。“菽乳淮南是故乡，乾嘉传世九丝汤，清清淡淡天资美，丝丝缕缕韵味长”。这是一位宾客对泰州干丝的赞美。 由于“煮干丝”、“烫干丝”既富有营养，又味美、清淡，所以深受广大顾客的欢迎。如今，到泰州的游客，每每要点上一盘“大煮干丝”或“烫干丝”。

过去是.一麻将.二麻饼，三麻油。