今天是夏至，各地夏至需要吃什么？

我们莱州夏至中午吃面条，正是麦收刚结束。老人说“头夏至割十天麦子”，夏子吃面条是尝尝新小麦的面粉劲头怎么样，试试今年小麦的内在质量。

冬至饺子，夏至面。麦收了，新面散发着麦香。无论是手擀面还是手拉面，亦或是机器碾压面，做出来简单美味。天津地处北方，吃面比较多，比如麻酱面，花椒油面，西红柿鸡蛋面，青椒肉丝面，炸酱面，打卤面。凉水过面，再配上蒜泥，辣椒油，黄瓜切丝，豆角切丁拌面。您吃吧！天热吃着爽口开胃。饭后再来一碗绿豆汤，晚上一家子在一起吃西瓜。这就是应时到节。

日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。 —— 二十四节气·夏至

夏至的炎热，最容易干扰心神,使人情绪不宁,引起心烦。所以，这时候的饮食就要特别注意，那么今天我们就来聊聊夏至时节吃什么?

我国民间素来有“冬至馄饨夏至面”的说法，所以在夏至这一天，许多地方有吃面的习俗。俗话说:“吃过夏至面，一天短一线。”之所以吃面，既是为了取一个好彩头，也有提醒大家注意防暑降温的食义。但是不同地区的人们有不同的面食习惯。

北京地区的人们喜欢吃炸酱面，他们将面条煮热后用凉水一过，调上炸好的酱，拌上黄瓜丝、萝卜丝和豆芽，吃起来别有一番风味。

而南方人在夏至时往往会选择吃阳春面，阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，以热过的葱油和烧透的虾米与煮熟的面条一起拌食，面条韧劲十足，虾米软而鲜美，葱油香气四溢。

打卤面则是山西一带的传统面食，一般按口味将卤子做好，等到要吃的时候再煮面，将面条煮熟后捞起来，加入事先做好的卤子就可以食用了。卤子做法多样，风味不一，用料也多种多样。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

除此之外，夏至时节，也应多吃黄瓜、绿豆、胡萝卜、西瓜等蔬果，达到补脾益肺、清暑益气的功效。

夏至是我国二十四节气之一，早在公元前七世纪我们的祖先就用土圭测日影确定了夏至日期。夏至日确定在每年的6月21日或22日，夏至以后，太阳☀️直射地面位置南移，北半球白昼日渐缩短。

那么夏至这天，全国各地的人们都在吃些什么，下面我就为大家介绍几个地区。

先来说我国首都北京地区，北京当地有“冬至饺子夏至面"的风俗习惯，到了夏至，人们都会吃生菜，凉面等，降火开胃。

南京人夏至这天要吃豌豆糕，以前的风俗里要叫小孩坐到门槛上吃豌豆糕来防止百病。

到了江苏无锡这个地方，人们早餐会吃麦粥，缓解人们的食欲不振，还能帮助祛湿利尿。除了麦粥，人们还会吃馄饨，期望人们安康团圆。

在广东，广西的一些地方人们吃荔枝和狗肉，超级美味。

在湖南长沙等地，人们在夏至这天吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，称之为夏至羹，夏至吃夏至羹，寓意身强体壮。

到了湖南的衡阳，永州一带，人们夏日会吃鸡蛋，简称夏至蛋，人们早晨起来煮鸡蛋，用红纸将蛋染红，用网袋装上，给小孩带着，吃夏至蛋能够强身健体。

人们在夏至这天吃各种美食，都是祈福平安度过盛夏。对未来的期盼，对美好生活的向往。

夏至，我们这一般家家户户都吃炒面。

做法如下：

首先准备食材：湿面条200克（选粗不易断的面条），肉沫少许，青菜一棵，胡萝卜一个，豆芽适量，蒜少许，盐鸡精适量，油少许，老抽少许。

1、把面条煮熟，刚熟就行，煮太久不好炒，捞出冷水过一遍备用。

2、青菜喜欢切段，胡萝卜切丝，蒜切成沫备用。

3、油入锅加热把肉沫、蒜沫炒香，喜欢吃辣的可以加辣椒面炒。

4、加入少许酱油上色。

5、加入胡萝卜丝、青菜、豆芽继续翻炒至熟。

6、加入煮熟的面条，加入盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀一分钟左右。

7、美味的炒面就做好了，装盘出锅。

当然也可以根据个人的爱好添加配菜，希望大家都能做出自己喜欢的面条。不知你们夏至吃什么，可以留言哦，让我涨涨见识。

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏之羹”。

山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条，也就是过水面。

过去北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面。

江苏无锡的人，在夏至这一天，早餐会吃麦粥，然后午餐吃馄饨，有“混沌和合”的意思。

夏至这一天，老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。

浙江绍兴夏至有吃圆糊蘸的习惯。

西北地区会在夏至当天吃粽子，并且会取菊用灰来防止小麦受虫害。

广东人素有喜吃狗肉之习惯，阳江地区尤甚，夏至杀狗补身。广州粤语地区和广西钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝，两者合吃不热。

夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广东人非常喜欢夏至吃狗肉和荔枝。据说夏至日的狗肉和荔枝合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续至今。

民间有“夏至狗，没路走”的俗语，夏至这天，许多狗被杀掉，没路可逃。“吃了夏至狗，西风绕道走”，民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，还能祛邪补身，抵御瘟疫，反而会对身体有益， 这大概是食物相生相克 、以毒攻毒的原理吧。

佛山市高明区更合镇紧邻肇庆高要市活道镇横江村，横江狗肉在广东省内颇有名气，高明合水狗肉的烹饪方法和高要横江狗肉如出一辙。同属山区丘陵地带，山里人家都有养狗看家的习惯，这里的放养土狗就成了人们餐桌上的美食佳品。

在佛山市高明区常安食街有一家“正宗老牌狗肉馆”，她们家的狗肉馆开了二十几年，狗是从农村收购回来的土狗，宰杀放血后，用稻草杆烧去狗毛，清洁处理干净分部位斩件，用柴火灶烧木材大火炒干水份，再加入生姜、紫苏、蒜叶、香辛料焖煮，按狗肉、狗肠、狗脚三个部位不同价格论斤出售。客人来到后按各自喜好选择秤斤，再用瓦煲上桌。狗肉煲加了狗血做酱汁，汤汁浓稠、狗肉粑软、狗肠绵软有嚼劲、 美味滋补，很受广大食客的欢迎。

高明常安食街一家开了二十几年的老牌狗肉馆

用柴火灶木材大火焖煮

热气腾腾的狗肉

分狗肉、狗肠、狗脚三大类

最受食客欢迎的狗肠，绵软有嚼劲，稀少畅销

啃爪人士的最爱，狗爪爪

狗肉、狗肠、狗脚价目表

以打边炉的方式上菜，边煮边吃，更入味

以紫苏和葱段作配料，以腐乳辣椒圈作蘸味碟

不单堂食，还可以打包外卖。

干净整洁的就餐环境，夏至最忙，冬季最旺，四季营业。

“吃了夏至狗，西风绕道走”，亲，你吃了吗！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

明天是夏至，如果说立夏是夏天名义上的开端，那么夏至节气预示着夏天真的来了，天气会越来越热，作为二十四节气之一，夏至各地也有不同的饮食习惯，有些是古老的习俗流传下来的，有些则是根据季节特点来制作的当季美食。

我们南通人的传统是逢节必吃，夏至这一天家里的老人就会比较忙，一早买馄饨皮子，买菜买肉剁馅调馅，或者早早的和面、擀面条，都说“冬至饺子夏至面”，老南通人在这一天也会有吃馄饨、吃面条的习俗。

南通人以米饭为主，但是对于面条也有别样的偏爱，南通的面条细但不失劲道，有嚼劲，我家吃面的汤头一般都比较简单，小碗里倒上点酱油，起锅，切点小葱段，放入锅中，将菜籽油或者麻油熬热，然后热油浇在放有酱油的小碗里，用筷子混匀，用小瓷勺浇在自己的面条上，简单的葱油酱油拌面条就很好吃了。南通人在家吃面条还是配着各种菜肴来吃的，面条一般以素为主。

如果在外吃面条，浇头就会比较丰盛了，比如说荷包蛋、素鸡、大排、狮子头、鳝丝等盖浇，随你选择，如果夏至不在家里吃，也可以选择在外面吃碗面。

夏至也有吃馄饨的，我一直觉得馄饨是我们这里对标北方的“水饺”的，不同于小吃店的小馄饨，家里做的馄饨也是个顶个的大，里面包满了各种馅料，猪肉荠菜口味就是我最爱的，我们这里的馄饨都是包成元宝状，也叫元宝馄饨。每次家里大人会多包一些，除了夏至这天吃的，也可以放在冰箱冷冻，吃的时候开水下就可以了！

夏至除了吃面条、吃馄饨，自然不能错过美味的夏日时令美食，比如苋菜、蚕豆、黄瓜、西红柿等、茄子、黄豆、茭白、秋葵、莲藕、丝瓜、冬瓜等时令蔬菜都是特别美味开胃。南通是沿海靠江城市，在南通人的餐桌上也少不了海鲜、江鲜，比如说大虾、小黄鱼、文蛤、鲳鱼等美食都是常见的，夏天吃肉会感觉腻，但是鱼、虾、贝类的脂肪含量相对少，讲究适当的烹饪，口感非常鲜美清新。

北京——夏至吃生菜、凉面，降火开胃，促进食欲。

狗肉——广西，有俗语“夏至吃了够，西风绕着走”，狗肉有温补的功效，但是狗狗那么可爱，还是不要吃吧！

荔枝——岭南，有俗语“夏至食个荔，一年都无弊”，荔枝也是时令水果，甜蜜好吃，但是糖分较高，好吃也要注意适量哟！

豌豆糕——老南京习俗，有“防治百病”的美好寓意。

伙伴们，明天就是夏至，你的家乡有哪些传统习俗和传统美食呢？欢迎来评论区分享晒图哟！

喜欢我的美食分享，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！

今天是二十四节气中的夏至，是北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天。

“骄阳渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。”夏至一过，全国多地快要进入“烧烤模式”了。民间向来把“夏至”视为暑热天气的开端，台州很快会迎来一年中最难熬的酷暑时期。

“夏至不吃羹，走路瘪塔塔”羹又称扁食、汤包，在台州三门，扁食是夏至不可或缺的一种美食哦。

附上扁食的做法：

配料：猪肉、胡萝卜、豆腐干、香菇、茭白、虾米、小葱（馅料不限品种，随自己喜欢的放）

把全部的配料切成小丁，放锅里炒熟，晾凉馅料就可以包扁食了，可以蒸，可以下水煮，看自己个人喜欢，我喜欢蒸着吃，吃起来香！