面包店们是怎么处理当天剩下的面包？

谢谢邀请。按规定扔掉剩面包有，不按规定扔掉的也不少。希望监管部门加大监管力度，保证食品安全。

一般情况，

面包只能当天买完，如果卖不完当天就要低价出售或者撤架

晚十点对某商场面包店的了解。

所有都有少量剩余。不打折销售。除非店员拿走，不然我不信不隔夜。

在粮油食品行业从业十余年，想把一些内幕告诉大家：面包店的宣传和实际做法是不一定一致的。

在宣传上，我所接触到的中高端面包房均说当天生产当天售完，部分保质期略长的糕点（例如有些糕点水分含量较低，有较长的货架期），会在保质期前一天售完，所有到期销售不完的产品，会在保质期到期前销毁。

事实上，我所在的城市，目前只知道两家面包房真正做到所有售卖产品均为当天生产。经调查，首先这两家面包房的产品售价很高，一个不加任何馅料的普通菠萝包都在十元以上（我这里一般面包房大约4至5元）；其次店家为了减少浪费，各类产品每日产量控制很严格，经常到下午4、5点钟就开始有品种断货的现象；在这种情况下，每日闭店前还会有少量剩余产品，两家店的选择出奇一致：让自己的店员免费带回家。

另一些中端面包店，常以3天为限确定自家产品的质保期。他们关于过期面包的处理方式就五花八门了：普通土司二次烤制、脱水、调味，制成烤脆土司；有些面包可以打碎、加料、调味制成新面包的馅料；低价处理；以赠品形式或捆绑销售形式处理；甚至有的会卖给某些作坊。

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我们本地有个蛋糕，面包连锁品牌，妹妹是其中一间的，蛋糕师傅，她跟我说过，当天特价卖不完的，都统一回收，工厂统一来收回去，据说是扔掉了。

面包的保存周期长，可以在放坏以前送掉。

大店直接扔，中等店促销处理，小店继续卖

大商场一般会打折处理，小店有的会送给有需要的人。