开心果是什么树的果实？

开心果是什么树的果实？

一，开心果的概况

开心果是商品名称，它是漆树科黄连木属树种阿月浑子的果实。

阿月浑子，别名胡榛子，维吾尔语称皮斯坦，又叫必思答、绿仁果、无名子等，商业名称“开心果”。它属于世界四大干果之一，也是珍贵的木本油料、药用经济树种。

阿月浑子起源于中亚西亚，是中亚最古老的树种之一，据考证研究，早在4000万年前第三纪时期，阿月浑子是亚热带旱生森林干燥地带的一个树种，人工栽培历史已有大约5000年，在我国约有1300年的栽培历史；据资料记载，阿月浑子在唐朝由伊朗传入我国，在新疆南部的喀什市、疏附县等地有少量栽培；阿月浑子在我国引种栽培记载最早的见于唐代《本草拾遗》，属于公元739年的古书籍。到目前为止，阿月浑子在我国主要栽培区还是在新疆，自上世纪80年代以来，国内一些科研机构进行了引种试验，如云南省林科院、北京林业大学苗圃、北京农学院苗圃、河北农业大学、山西临汾、山东泰安、甘肃甘谷和陇南等，并且通过用中国黄连木做砧木嫁接繁殖，试验结果都不太理想，说明我国内地不具备发展阿月浑子的自然条件。

阿月浑子是喜光树种，深根性，极耐干旱瘠薄，抗风沙能力强，忌水湿，是干旱荒漠地区的优良经济树种；它适宜生长在炎热、干燥地区，在土层深厚、通气排水良好的沙土、沙壤土、轻壤土生长良好；生长期需要大于等于10°C的有效积温4000°C以上，无霜期180天以上，夏季七八月的40°C以上高温有利于开心果的果仁饱满和开裂率。

二，开心果（阿月浑子)的外形特点：

树体：小乔木，高度5-7米，枝条圆柱形，粗壮有条纹，表面有突起的皮孔，嫩枝有毛。

叶子：为单数羽状复叶有小叶3-5片，通常3片，叶柄无翅或有窄翅，小叶片革质，卵形或宽椭圆形。

花：圆锥花序长4-10公分，花序轴有毛，雄花序宽大，花朵密集，雄花有花被片2-6个，雄蕊5-6个；

雌花有花被片3-9个，子房卵圆形。

果实：为核果，长圆形，长2公分左右，成熟时黄绿色或粉红色。

三，开心果的营养价值和利用

根据有关测定，开心果主要含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、铁、钙、磷、钾、钠、烟酸、泛酸等营养物质，因此它的口感芳香、酥脆、风味独特，是人们喜爱的干果。

开心果除了食用价值还具有药用价值，它的果仁含有丰富的油脂，有润肠通便作用；它味甘无毒，有温肾暖脾、补益虚损功能；它含有的精氨酸可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂和胆固醇，减少心脏疾病的发生；它的果仁含有白藜芦醇，可以清除自由基，具有提高人体免疫力和抗衰老功效。

开心果可以炒食，也可加工制作糕点、糖果、蛋糕、果酱、果汁等多样化食品。

阿月浑子（学名：Pistacia vera L.），漆树科黄连木属植物。小乔木，高5-7米。奇数羽状复叶互生，有小叶3-5枚，叶柄上面平，无翅或具狭翅。圆锥花序长4-10厘米，花序轴及分枝被微柔毛；子房卵圆形，长约1毫米，花柱长约0.5毫米。果较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米，先端急尖，具细尖头，成熟时黄绿色至粉红色。

树皮和种仁入药，种子可榨油。

产叙利亚、伊拉克、伊朗、苏联西南部和南欧；中国新疆有栽培。[1]

（概述图参考资料来源[2]）

开心果树的果实叫开心果，此树又称阿月浑子，从种子到结果需要六年左右，但是开始结果后，果实会越来越多，在叙利亚等地种植较多。果实与我们吃的加工成型的差别并不是太大

这就是开心果树，看得出来，结果还是挺多的。

上海科技报科普问答主持人：主任记者 吴苡婷

开心果是一种来自国外的坚果，产自一种叫做阿月浑子的古老树种。4000多万年前就在地球上存在了。人类种植的历史可以追溯到3500万年前，阿月浑子的原产地是西亚和南欧。唐朝时，这种树木被引入到中国进行种植。今天我们的新疆也有大规模的种植。

阿月浑子树是世界四大坚果树种之一。开心果是今天的名称，过去它的果实的名字就叫阿月浑子，开心果富含脂肪，而且含有多种营养成份，是一种滋补类的食药，老少皆宜。其他三种坚果树种分别是核桃树、扁桃树、板栗树。古代波斯国国王都会把开心果视为"仙果”，曾经是一种皇家专用的坚果，普通人是无法品尝的。

阿月浑子树一般高达5-7米，是漆树科黄连木属植物。其抗旱能力极强，是一种可以避免水土流失的树种，可以维护生态环境。它还喜欢昼夜温差较大的环境，温差越大，果实长得越好，简直是为沙漠地带定制的树种。

1929年，美国植物学家选取了优质的开心果种子，将其带回美国，并且在美国加州试种成功，今天的美国已经成为开心果的主要产地之一，带来了丰厚的经济效益。开心果也成为了全世界老百姓都可以食用的普通零食。

开心果的品种有很多种，在中国新疆有长果阿月浑子、短果阿月浑子和早熟阿月浑子等品种，克尔曼、诺特罗洛、折叠达罕等优秀的阿月浑子品种在美国广泛种植，目前也被引入了中国新疆和河南地区进行种植。

开心果，"开心果"即以"开心解郁"的功效而得名。从外观看来样子像白果（银杏树上的果实），但由于它常常是开裂有缝而与白果不同。

开心果（Pistacia vera）又叫阿月浑子，漆树科落叶小乔木无名木的果实。

其树高约10米是一种长寿树木，奇数羽状复叶，树龄长大约300～400年，生长缓慢，实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，每年的5月开花，九月结果，结果速度会越来越快逐年增加，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米，当果皮裂开、露出绿色果仁时采收。

其果仁是高营养类的干果，心脏“保镖”、降压降脂、保湿效果、明目、对抗疾病，甚至能顺利怀孕。

开心果在我国作为食疗滋补品应用，已有千年以上的历史了。 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

我们今天在食品商店里看到的开心果大多都是从国外进口的。在我国新疆等地也培育开心果，发展开心果的种植业，前景将是十分诱人的。

注：1、不能与生冷食物一块吃，雪糕冰激凌，西瓜，梨……

2、不能与热性食物一起吃，白酒，羊肉，韭菜，香菜，生姜……

3、不能和高蛋白食物一起吃，牛奶，鸡蛋，豆制品……

大家一定知道开心果吧？现在，满大街的超市都能看到，开心果又名无名子，阿月浑子，是一种果仁，原产于叙利亚，伊拉克，伊朗，等国，开心果富含维生素E等成分，有抗衰老作用，能增强体质。