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2022-07-25 06:43
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真正能算土生老长的老济宁人(年龄也得四十以上了)!真正的老济宁人的早点，应该有以下几种:第一，糁汤，又分为猪肉糁和羊肉糁，拌上一份碴子肉或一份羊肉，吃几块油饼或壮馍，这一顿早点，那得算硬货!第二，粥，来份五香豆付丝，熟豆子，吃2根热油条或馓子，那叫一绝!第三，老济宁人叫"辣汤″，不叫"糊辣汤″，来一碗辣汤，再配上猪肉馅饼或者韭菜鸡蛋菜盒，好吃!其它的，豆汁，咸糊涂，豆腐脑…炸糕，麻球，五香烧饼，煎包，小笼蒸包，随意搭配!随便说一句，夹饼是外来的品种，不是真正的济宁小吃!但是，夹饼自传入济宁，己经由当时的羊肉串夹饼，在济宁人的大智慧下，已经花样繁多!因其方便快捷，很受年轻人喜欢!个人观点，不喜勿喷!欢迎指正! |
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2022-07-25 07:29
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我说一下济宁邹城吧，川味面条，回答结束 |
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2022-07-25 08:58
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济宁的早点还应该是黄豆磨的粥配油条才是经典 |
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2022-07-25 09:38
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【1.三疯夹饼-红星一店】【地址：山东省济宁市任城区红星中路37-5号】济宁夹饼，山东省鲁西南地区著名的传统小吃。圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、火腿、鱼排、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/鸡/牛排、辣条、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱或番茄酱，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，海带丝或者碎馓子。顾客可以根据自己的口味选择，且制作方便、营养丰富，是济宁地区特色的广大快餐族的风味美食 。夹饼夹的菜越来愈多。 用油炸过的生菜，土豆片，青辣椒，豆扣，豆腐，菠菜，鱼排，鸡排，牛排，猪排，里脊肉...能发现很多意想不到的吃的。济宁当地人又称它为“仲尼饼儿”，圆圆的饼中间切开，加入油炸的鸡排、肉串、豆皮、蔬菜……刷上酱，撒上孜然和辣椒粉，美味就出来了。【2.米谷小镇鸡蛋灌饼-原苗营店】【地址：山东省济宁市任城区阜桥街道核桃园路门面房11-10号】鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是特色小吃之一。用热水将面和成软硬适宜的面块，也就是所谓的烫面。搓成长条用擀面杖擀成长圆形的饼，上面刷一层油。从一头卷起到另一头，把口捏住，再擀成圆形。把鏊子烧热，将饼放上，待一面变色翻个身，两面刷上油，烙到六成熟。从油饼的一边开个小口，将火腿和青豆放进去，再把鸡蛋、葱花、盐、油搅成的糊灌入饼内，然后烙至两面黄酥，鸡蛋暄起把饼切开即成。【3.杨家粥铺粥泡羊肉】【地址：山东省济宁市任城区浣笔泉路济宁锅炉检验所宿舍】粥泡羊肉为兖州、曲阜一带的名吃，白粥是选用上好的饱满黄豆和当地小米熬制，里面再加上黄豆、豆皮、羊肉，我是单喝这种白粥绝对太过浓厚香腻了，有羊肉的加入反倒显得鲜美细腻，配着小咸菜和包子，我可以连吃一个月都吃不够。杨家粥铺是开了好多年的老店了，位置在第一干休所南边五十米左右路东，环境很一般，不过粥很正宗，泡羊肉，油条，馓子，黄豆，豆腐丝都有，另有各种馅料的大包子，价格不贵，都是老口味。早上来一份这样热气腾腾的早点，很熨帖。不能说热情不热情，但是有求必应，他们家除了豆浆，粥，拉汤外，还有油条馓子茶叶蛋黄豆粒，豆腐丝，羊肉。【4.杂粮煎饼果子】【地址：山东省济宁市任城区袼褙巷2-11号】煎饼和煎饼馃子都发源于山东，却在天津以煎饼馃子的新面貌发扬光大，煎饼馃子也是济宁人必吃的早点之一。摊好的煎饼打上一个鸡蛋，撒上香菜、葱花、薄脆或者馃子，煎饼煎到金黄，入口香脆，保准你吃后会竖起大拇指。煎饼果子煎饼是用杂粮混成面糊放在鏊子上烙的，然后根据食客的要求放上一个鸡蛋摊匀，再放上土豆丝，香菜，葱花，抹上酱料，最后放上焦叶，油条卷制而成。一口下去外焦里嫩，满口香。【5.汤饼乐糁汤油饼(兴华路店)】【地址：山东省济宁市汶上县吉市口佳苑北区南门门面】糁汤起源于济宁，流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的京杭大运河沿岸，用熬制几个小时以上的骨头汤冲调打好的生鸡蛋，再配以姜末、香菜、香油等佐料，配上小咸菜、葱丝、辣酱和新出锅的油饼，有的地方糁汤内加鸡丝，糁汤鲜美，油饼香脆，更是营养丰富，早上如果不赶时间，进店喝一碗糁汤绝对是不二之选。糁汤按照原料区分，可以分为羊糁、牛糁、鸡糁、猪糁等。主要做法就是用骨头加多种调料、配料大火熬汤，使汤呈乳白色。食用时先打好鸡蛋，用滚烫的热汤冲开，然后放入香菜、姜末等佐料。然后再根据食客的需要适量放入羊肉或者牛肉等。喝糁汤最好搭配油饼或者烧饼，把油饼或者烧饼撕开泡在汤里，吃起来非常美味。泡着油饼喝糁汤，有汤有饭，一碗进肚，浑身热乎乎的，非常舒服。 |
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2022-07-25 11:00
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作为一名地地道道的鲁西南济宁人，我也来回答一下这个问题。老济宁人以前的早点就是油条，菜盒，肉盒，煎包，蒸包，油饼，烫面角。汤类有辣汤，咸糊渡，糁汤，小米粥，还有一种传统的粥，可以混搭任意搭配。老一辈的济宁老人喜欢早晨喝一碗传统粥泡馓子，或者来一个肉盒子！ |
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2022-07-25 12:06
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济宁的海记牛肉汤好喝，杨家羊汤好喝。 |
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2022-07-25 12:54
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济宁的早点是相当丰富，糁汤、油饼、烫面角、辣汤、白粥、豆腐脑、夹饼、炸糕、油条、菜盒、肉盒、菜饼、等 |
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2022-07-25 13:07
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老张记煎包铺 作者:海宾 老张记煎包铺 1982年开业 开业前停业33年 停业前有3代人混穷 靠一口煎包锅繁衍 老少三十多口人 无一人饿死 老张记煎包铺 1982年开业 今年是2019年 干了37年了 像钉子砸进半壁街 纹丝不动 对面是千年孔庙的西墙 我们比孔家 他们家卖国学 我们家卖煎包 老张记煎包铺 1982年开业 我父亲退休后重操旧业 我喜欢文艺没出息 被迫承父业 我儿子大学留教 不再从事餐饮业 老张记煎包铺 1982年开业 不仅有 取得非遗传承的煎包 还有时令炒菜 米饭和面条 关键我是大厨掌勺 你认为不好吃 也得付我辛苦钱 父亲故于2001年 我也不小了 身体不好 即便看见美女 心亦如一捧死灰 所以我的老张记 撑不了几年了 有心寻个接班人 奈何如今的小青年 嫌弃油腻 嫌弃挣钱慢 …… 20190312 |
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2022-07-25 13:27
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邹城的川味面条，曲阜的羊肉泡粥，兖州的辣汤， |
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2022-07-25 14:15
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来济宁邹城的同志们请尝一尝川味面条 |
已解决