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建议你带孩子去山东省青岛市一游，在那儿可以满足你带孩子玩沙滩、拾贝、海泳等要求。并且山西省运城市有高铁直达山东省青岛市，区间运行时间只需9个小时左右，非常方便。到青岛你们可以到这几个地方游览：
一、青岛栈桥风景区：青岛栈桥是青岛海滨风景区的景点之一，是国务院于1982年首批公布的国家级风景名胜区，也是首批国家AAAA级旅游景区。 青岛栈桥位于游人如织的青岛中山路南端，桥身从海岸探入如弯月般的青岛湾深处。桥身供游人参观并在此停靠旅游船，由此乘船可看海上青岛。 青岛栈桥始建于清光绪十八年(1892年)，是青岛最早的军事专用人工码头建筑，现在是青岛的重要标志性建筑物和著名风景游览点。 青岛栈桥全长440米，宽8米，钢混结构。桥南端筑半圆形防波堤，堤内建有民族形式的两层八角楼，名“回澜阁”，游人伫立阁旁，欣赏层层巨浪涌来，“飞阁回澜”被誉为“青岛十景”之一。桥北沿岸，辟为“栈桥公园”，园内花木扶疏，青松碧草，并设有石椅供游人憩坐，观赏海天景色。
二、青岛海军博物馆由中国人民解放军海军创建，是中国唯一的一座全面反映中国海军发展的军事博物馆。海军博物馆是全国爱国主义教育示范基地，国家AAA级旅游景区。 青岛海军博物馆坐落于青岛市莱阳路8号，东邻鲁迅公园、西接小青岛公园与栈桥隔水相望、南濒一望无际的大海、北面是著名景点青岛信号山公园，占地四万多平方米。 2005年3月被中宣部、国家发改委、国家旅游局等十三部委评定为全国首批百个红色旅游经典景区，2008年5月被国家文物局评定为国家一级博物馆。
三、石老人海水浴场位于崂山区海尔路南端，大唐渔宴以东，是青岛市区最大的海水浴场之一，石老人海水浴场，左端海中巨石即为“石老人”，成为集度假、观光旅游、海上运动、沙滩运动、休闲娱乐为一体的综合性旅游度假海滩。 石老人海水浴场水清沙细，滩平坡缓。改造后的海水浴场将由滨海步行道贯穿始终，并以此为主线串起度假海滩、欢庆海滩、运动海滩、高级会员海滩等4个高质量沙滩活动区域，成为集度假、观光旅游、海上运动、沙滩运动、休闲娱乐为一体的综合性旅游度假海滩。 位于石老人国家旅游度假区最东端，石老人村西南，午山脚下临海断崖南侧海中，系一距岸百米左右的一座17米高的石柱，形如老人坐在碧海之中，人称“石老人”，同时伴有一凄美的神话传说故事，故吸引众多国内外游客前来观赏，此石已成为本景区重要的标志，也是青岛市著名的观光景点。 石老人海水浴场，左端海中巨石即为“石老人”。也可以在石老人村下车，步行前往海边观赏近景，但是不如远眺景观更美。
四、青岛崂山风景区――崂山位于青岛市东部，古代又曾称牢山、劳山、鳌山等。它是山东半岛的主要山脉，崂山的最高峰名为巨峰，又称崂顶，地处北纬36°10′，东经120°37′，海拔1132.7米，峰顶面积约1.5平方公里，为崂山的主峰。是中国海岸线第一高峰，有着海上“第一名山”之称。当地有一句古语说：“泰山虽云高，不如东海崂。” 崂山，东高而悬崖傍海，西缓而丘陵起伏，山区面积446平方公里。山脉以崂顶为中心，向四方延伸，尤以西北、西南两个方向延伸较长，形成了巨峰、三标山、石门山和午山四条支脉，崂山的余脉沿东海岸向北至即墨市的东部，西抵胶州湾畔，西南方向的余脉则延伸到青岛市区，形成了市区的十余个山头和跌宕起伏的丘陵地形。
五、奥帆中心――在奥帆中心可乘游艇从青岛奥帆中心浮码头出发，游览奥林匹克大道、奥运五环、旗阵广场、情人堤、白色灯塔及五四广场、音乐广场等十余个景点，远望可以观赏浮山湾现代滨海建筑群。
个人之见，仅供参考。