部队驻地曾在汉中,我在汉中呆了8年之久,对汉中非常了解,也对第二故乡的汉中有着非同寻常的感情。
我是汉族、我讲汉语、我写汉字、这是因为我们曾有过一个伟大的王朝——汉朝,而汉朝一个非常重要的重镇,那就是汉中。世界上曾经有非常辉煌的王朝,罗马帝国、孔雀王朝、还有我们的秦汉王朝,这是整个人类的骄傲,我们不能忘却那个伟大的时代。我到汉中来,就是要追回这个伟大的记忆,来汉中后,我最大的感受是这儿的山水全都成了历史,全都经过了历史,这些历史已经成为我们全民族的故事。因此我有一个建议,让全体中国人把汉中当作自己的老家,每次来汉中当作回一次家。——余秋雨
汉中,古称南郑、兴元、梁州、天汉,位于陕西省西南部,北依秦岭,南屏巴山,是一块由汉江和嘉陵江滋润的美丽而富饶的盆地,是张骞的故里、丝绸之路的“源点”,也是中国西部区域经济发展中承东启西、接南济北的重要节点城市。全市辖十县一区和一个国家级经济技术开发区,面积2.72万平方公里,人口386万。
一、汉中概况
(一)相关数据
面积:2.72万平方公里
人口:386万
区域划分:九县二区和一个国家级经济技术开发区
森林覆盖率:61%
淡水储量:146.25亿立方米
中药材:1600多种
国家级自然保护区:8个
国家级森林公园:4个
国家级水利风景区:3个
国家4A级景区:11个
国家3A级景区:13个
国家2A级景区:2个
国家级文物保护单位:19处
省级文物保护单位:86处
省级风景名胜区:7个
世界文化遗产:1处
汉中是最早的天府之国,被评为中国最佳历史文化魅力城市、国家历史文化名城、中国文化旅游名城、十大文化特色旅游名市、世界特色魅力城市、中国优秀旅游城市、中国休闲城市,中国最美油菜花海。自然与历史的多重偏爱、山水与人文的美妙融合,使汉中成为中国地理版图中一颗耀眼的明珠,也使汉中成为宜业宜居宜游、最具投资价值的一方热土。
(二)汉中荣誉
国家历史文化名城——中华人民共和国国务院1994年颁布
中国最佳历史文化魅力城市——“CCTV2006年度中国魅力城市”单项奖
世界特色魅力城市——2007“世界特色魅力城市200强”
中国优秀旅游城市——2007年国家旅游局命名
中国最美油菜花海所在地——人民网2009年评选为“中国最美油菜花海”
中国最佳环保形象城市奖——2009年北京第五届中国传媒经济年会颁发
中国产业转移最佳承接地区——“第二届中国产业转移上海投资峰会”
中国大鲵之乡——2010年国家农业部
国家卫生城市——2015年全国爱国卫生运动委员会办公室
国家园林城市——2017年国家住房和城乡建设部
二、历史人文
他们位于中国版图的地理中心,历经秦汉唐宋三筑两迁,却从来都是卧虎藏龙;这里的每一块砖石都记录着历史的沧海桑田,每一个细节都证明着民族的成竹在胸。——CCTV2006最佳历史文化魅力城市汉中颁奖词
(一)文化脉络
自公元前312年秦惠文王首置汉中郡,迄今已有2300多年的历史。公元前206年,汉王刘邦以汉中为发祥地,筑坛拜韩信为大将,明修栈道,暗度陈仓,平定三秦,统一天下,成就了四百多年汉室天下。自此,汉朝、汉人、汉族、汉语、汉文化等称谓自汉中一脉相承至今,萌发了一个民族灿烂文化源远流长的梦想。
在这片古老而又秀美的土地上,留下了众多的历史遗迹和人文景观,褒斜栈道堪称世界奇迹,石门及其摩崖石刻被誉为“国之瑰宝”;龙岗新旧石器遗址、古汉台、拜将坛、饮马池、张良庙、武侯墓、武侯祠等历史文化遗存驰名中外。
这里是丝绸之路开拓者张骞的故里,是造纸术发明家蔡伦的封地,是诸葛亮六伐曹魏的大本营,是汉初名相张良的归隐地,是我国最早穿山隧道石门所在地,是褒姒的故乡,是众多历史典故的出处。李白、杜甫、苏轼、陆游等伟大诗人都在这片土地上留下了瑰丽诗篇。
2100多年前,汉代的张骞肩负和平友好使命。两次出使中亚,开启了中国同中亚各国友好交往的大门。开辟出了一条横贯东西、连接欧亚的丝绸之路。古丝绸之路起始于中国长安,是连接亚洲、非洲和欧洲的古代商业贸易线路,延绵几千公里,也是东西方之间经济、政治、文化交流的主要通道。穿越千年,丝绸之路再一次点亮了中同梦与世界梦。
(二)红色经典
汉中是川陕革命根据地的一部分,李先念、徐向前、王震等老一辈无产阶级革命家在这里留下了光辉的足迹。
国立西北大学1938年2月迁至汉中、城固等地。
“三线建设”开始后,汉中成为重点建设地区。
“西部开发第一人”安汉先生故居位于汉中南郑县。
(三)民风民俗
汉中民风淳朴,文化多元,蜀汉、巴楚、关中等文化在此相融,形成特色的汉中文化。陕南民歌、汉调桄桄、南郑社火等一大批非文化物质遗产繁荣承传。
三、美食小吃
(一)汉中面皮,是汉中地区著名的特色小吃。相传始于秦汉,汉中面皮因为柔嫩、劲道恰似皮条而得名,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,具有色白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用,凉拌后红绿相映、黄白互衬、色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特。当地多热食,称热面皮,亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。汉中面皮成了我的最爱,出差在外一下车的第一件事,就是找家面皮店,好好的吃一顿汉中面皮。
(二)菜豆腐:菜豆腐稀饭是汉中地区一种民间家常饭,虽然做的方法不复杂,但因取料方便,做工较细,好吃且富有营养,所以已成了当地待客的佳肴了。
(三)浆水面。浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地,而以兰州的最为考究。它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。三伏盛暑,食之,不仅能解除疲劳,恢复体力,而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。
(四)王家核桃馍。王家核桃馍是宁强县的著名风味小吃,小如瓷盖,色泽金黄,香味浓郁,油酥可口,耐储存,放置数日也不变色味。王家核桃馍已有百余年历史。传说清末八国联军攻破津京,慈禧太后携光绪帝逃到西安避难,地方官曾将此馍作贡品进陈御用。
(五)褒河麻辣鱼。被誉为陕南一绝的褒河麻辣鱼,见长于活鱼快做,鱼鲜肉嫩入味爽口,红油漫浸柔辣不腻,麻中透香回味悠长。它是饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴,曾被中央电视台、陕西电视台报道。
(六)佛坪蒸盆子。佛坪蒸盆子制作颇为讲究,原料须有全鸡(土鸡)、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜,调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等,用盆具盛之,用大锅隔火而蒸,原料和调料分步入盆,时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味,汤醇肉香,色香味俱佳。
(七)黎坪八大碗。黎坪八大碗是汉中市南郑县黎坪镇的特色美食。黎坪八大碗,注重营养与口味,更注重荤素的合理搭配。形成了咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点,以脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明为特点。
(八)汉中麻辣鸡。汉中麻辣鸡是汉中市宁强县的著名传统特色美食,汉中麻辣鸡选用本地土公鸡为主要原料,配以肉桂、草果、豆蔻、砂仁等多种药材配成的料包,再放入老汤中煮熟。食用时,拌上煮鸡的原汤,加入姜汁、辣椒油、味精、花椒粉等调好即可。吃起来肉质细嫩,麻辣鲜香,风味独特。
汉中美食小吃很多,不一一罗列。我现已离开汉中10年,常梦回汉中,吃汉中美食,醒来后仍然觉得满口余香。