上海青浦区有什么美食？

我的回答是：要说上海青浦的美食就要说起朱家角古镇、这个历史悠久的地方。

江南水乡总离不开叶叶扁舟，

道道水巷穿梭着各式各样的摇橹船，

体现着当地人最原始的生活状态。

要了解一个地方，

最直接的方法是从它的食物开始，

所以不如划着摇橹船，

跟着我寻味朱家角的美食。

有句话叫 ：家里的味道就是最好的味道

1843年上海开埠，本帮菜应运而生，而油爆虾、爆辣酱、八宝鸭、草头圈子、响油鳝糊、红烧划水这些响当当的上海菜，源头都是来自郊区青浦朱家角的农家菜。准备好肚皮，朱家角的寻味之旅正式开始。

1“吴字坊”臭豆腐

吴字坊臭豆腐就在朱家角的放生桥边转弯处，人来人往非常热闹，这里的生意特别好。吴家的臭豆腐外焦黄而脆，里面绵软酥脆，有一股豆香。老板炸好臭豆腐之后，酱料可以自己选择，不过无外乎也就是甜和辣两种，甜面酱是点睛之笔，增香提鲜。

2涵大隆酱园

这家“涵大隆酱园”是赫赫有名的百年老店，店内酱菜品种非常多,被列为文物保护单位！

一字排开的瓶瓶罐罐也足以叫人好奇驻足，细看试尝。从萝卜干到大头菜到酱茄子到红油酸菜，还有火腿乳腐、玫瑰乳腐、糟方乳腐和不可不试的臭乳腐，有的是真空包装好的，有的就放在玻璃罐里按重量称。

不可错过的是1915年就在巴拿马万国博览会上得过金奖的双套晒油，也是深受欢迎的伴手礼

3.走油蹄髈

红光油亮的猪蹄髈样子是非常诱人的，无论是卤的烤的还是酱的，光是看一眼就口水直流。热腾腾现烧现卖加上店家着力吆喝宣传，许多人就再也顾不上仪态了，连大蹄髈也现买现吃了，吃得一口软糯油香，两手还是粘粘的未擦洗净，油而不腻，大快朵颐。

4.红烧扎肉

扎肉在古镇里的出没频率，不输猪蹄和臭豆腐。红烧扎肉要选用新鲜五花肉，切成方块型，用稻柴扎成一个“田”字，必须选料考究、遵循传统烧法才能做出“色香味美糯如鳗”的正宗味道。

5.阿婆棕

朱家角阿婆粽远近闻名，到朱家角去玩儿，好歹要把阿婆粽和扎肉带回家。阿婆粽不是单指某一家，在朱家角卖阿婆粽的店铺可不少，几乎每一家店门口都挂着被某某电视台采访过的标牌，又或者是某某明星到店的合影。

6.熏青豆

熏青豆是朱家角随处可见的特色小食品，选用上等青豆加笋丝，在搁了香料的大锅中烧透后，加上各家秘制的调料，放在炉灶上，搭以特制架子，慢慢熏干。其色泽碧绿生青，软硬适中，滋味鲜美，又带有一股清香，买一包当零嘴吃真是挺好的。

8.芡实糕和状元糕

至于再走几铺的糕饼店在贩卖的芡实糕、核桃糕、花粉糕、八珍糕，也都是受游人欢迎的伴手礼。朱家角的芡实糕，有很多不同口味——紫薯、玫瑰、枣泥、桂花、芝麻、核桃，基本上都是现做现卖的，吃的时候切成一片片就可以了，可香可甜了！

17号线开通后，就方便了市区和青浦区之间的交通。不管是去去东方绿洲野营吸氧，还是去朱家角一路逛吃逛喝，或者组团去青浦摘草莓，搞农家乐，都很方便了！小资君列一些在朱家角可以吃到的美食吧！

扎肉

古镇小吃里出现频率最高的，就是上海人最喜欢的扎肉了！不肥不腻，和想象中的一样，刚刚好！

粽子

朱家角粽子也是小吃的一块金子招牌，几乎每家只要有卖粽子的，你就可以看到一位阿婆坐在门口包，手脚麻利，看着就很过瘾，吃起来也很棒！

糖藕

天冷的时候如果路过卖糖藕的摊子，一定要来碗热乎乎的糖藕，看着店家舀一勺新鲜浓香的热汤进去，真觉得身心都暖呼呼的了。而糖藕最赞的就是外面的藕，还有里面的糯米，交织在一起，味道真是棒，再撒点桂花更好吃！

萝卜丝饼&油墩子

朱家角的萝卜丝饼和油墩子也很好吃！小时候就很喜欢这种美味，金黄的色泽一口咬下去香喷喷的，必须要尝一下！

粗粮饼

朱家角古镇兜兜转转累了可以来块现烤制的粗粮饼，皮酥酥的，芝麻的香味特别在那，里面还有红豆，饿的时候最佳的能量拍档啊！

朱家角的小吃真的要仔细花上一天才能品出来，还是有很多值得挖掘品尝的。街头巷尾的生煎，馄饨，鱼丸，状元糕，袜底酥，炙毛豆，汤团，可以说青浦好多美食都可以在朱家角吃到了。

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我记得朱家角最好的味道是每家每户用毛豆在煤炉上烤的叫做摘豆的小吃拿来吃着玩或者下酒是绝品。

朱家角的乳腐是清朝年间贡品，皇帝吃的，有白方、红方、火腿等。味道绝对不一般。

和朋友坐在门口河边的石凳子上，靠着石桌，几瓶酒，一盘摘豆，一盘螺丝，用一蓝子放几粒米饭，放入水中，一会拿出水，抓一把活绷乱跳的河虾，去壳就着酱油一口一个。

这就是青浦朱家角的味道！

清晨，朱家角每家生煤炉的袅袅饮烟，买乳腐、买菜的队伍，难以听懂的角里咸屋，木拖鞋打在台价路上的嗒嗒声。

这就是朱家角的味道！

商业化的朱家角沒有特色，吃的、用的、卖的全是舶来品。

朱家角已经消失了。即不是原来的朱家角，又不是想像中的梦幻朱家角，

再见！现在的朱家角。希望你能够建设有特色的朱家角，能够让我看看你，想念你……。

作为一个土生土长的青浦人，其实青浦的特色美食与松江、金山没什么不同。倒是在青浦西部的湖区，有一些别地方没有的水产值得一试，主要在练塘、金泽等地。至于扎肉、糖藕之类的没什么特别。

看你们都没答对 得是青浦有的其他郊县没有。那一定就是汤炒了 用高汤炒各种食材 烧出来的味道鲜香 又健康 是本地人婚嫁丧娶必备的宴席。比较有代表性的大概算是汤炒鸡什 汤炒鱼唇猪皮 虽然烹调手法单调 但好在原汁原味 ，多吃不腻，而且不能用不新鲜的食材来烹饪

青浦区美食小吃，舌尖上的青浦区

2.朱家角扎肉

带皮腿肉去骨，放入沸水中煮熟，放入盐，味精，然后取出，待凉后，用干净的纱布裹紧，再用棉线（包粽子用的）扎紧，越紧越好。然后放入冰箱冷冻，过大约半个月左右取出，如果想很有嚼劲，要扎紧，且多放几天。拿出来切片即可食用！

3.赵家香干　

上海青浦金泽的一大特产是赵家香干。相传清朝末年，一赵姓人家精制豆腐干，美味可口，于是声名远播。现为中华老字号企业，其肉质紧密细腻、咬口柔韧相兼、回味鲜香长久。

3.金泽状元糕

工艺：系采用优质纯粳米，用石舂碓成粉，粉质细腻不糊，配以白糖，经蒸、切、焙、烘等工艺制成。如和以适量松子粉则成松子状元糕；和以椒盐则成椒盐状元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最为讲究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色泽金黄，味美气香，甘甜松脆，入口即溶，内含蛋白质、脂肪、维生素、及多种微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、携带及贮存均极方便，且价格便宜。

4.芡实糕　

芡实糕因配加有芡实粉而得名。本品结构松散，组织细润，易于消化，有开胃健脾功能，是一种儿童食品。

5.银鱼炒蛋

　猴银鱼产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头。

6.青香糯米粽

　青香糯米粽：朱家角稻米历来被誉为米中极品，在明清两朝为上奉朝廷的“贡品”。用名品“青香糯”米为原料制成的“青香糯米粽”，格外清香软糯。

7.　红烧塘里鱼，色泽深沉悠远，味道别具一格；那全身呈绿色的昂刺鱼晶莹剔透，如娃娃一般，烧成汤后，颜色淡黄，仿佛放了牛奶一般，绵软润滑，入口即消。

8.银鱼羹

鱼羹为青浦区的名菜，做法：水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝、将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后，加入高汤煮开，加入银鱼煮开，太白粉调水后加入勾芡，加入盐及白胡椒调味，食用时滴数滴麻油及香菜末即可

上海青浦最好吃的还是甲鱼烧牛鞭，甲鱼土鸡汤，甲鱼烧公鸡蛋，甲鱼烧鳝鱼，甲鱼烧基围虾

土生土长的青浦人，金泽烧麦，小馄饨。