如果比较懂茶(普洱),那么现在是比较好的存茶时候,原因有三:
第一,喝茶是一种经济现象,无非是有钱有闲。历史上喝茶最盛的朝代是唐宋。近代普洱茶的流行传承也是从港澳台、东南亚韩国再到以广州为中心的珠三角,现在的北方京津冀山东西安和长三角也开始热起来。从这些喜欢茶的发展脉络很清晰的看到,茶在经济发达地区、在先后富起来的地区被人喜欢。
当中国越来越多的人进入中产,自然有更多的人喜欢上喝茶,喜欢存茶。如果说大益下关这些大厂培育了大量的喝茶人群,那么在此基础上,有很多人再提升到品饮的阶段。
第二,现阶段的茶可能算是比较好的阶段,特别是普洱茶质量 ,无论是原料还是工艺,这为存茶提供了能存茶的另一个条件。
无论是明清遗留下来的号级古茶,还是五六十年代的印级茶,甚至是8、9十年代的部分七子饼都是天价茶了,存不起。
上世纪九十年代之后到2007年之前,基本都是台地茶的天下,而且由于普洱茶断代的原因,工艺上也有很大的欠缺。所以这个阶段的茶大多是质差不可存。
最后就是2007年茶灾之后到现在,人们开始按树龄生态茶园管理方式来区分质量,就有了名山名寨古树茶,这部门茶只占总量的3~5%,质好量少,自然价格非同一般,人们就更讲究工艺,所以这部分茶很值得收藏,特别是这个阶段的越早期越好,因为贪婪的人们在过去的十年里薅的茶树快要死去,采摘过度带来质量的快速下降。
但在2014年国家放开国有林、古树茶这一年经过震荡(茶市的茶灾还是震荡都是因为过度的价格上涨与茶质量的不匹配造成的下跌)以后,市场开始选择国有林古树茶、国有林高杆茶 ,这是目前还处于价值洼地,仍有价值红利的地方,也是最有收藏价值的类别,再叠加当前更科学的制茶工艺。
总之,没有原料和工艺为基础的存茶都是非理性的,是做无用功的。
梳理下来,就这几点,一是现在是存茶的好时候,无论你认不认可,经济规律发生作用,有钱有闲的人不断增加,茶越兴旺。
那存什么茶好呢?一是8、9十年代之前的好的老茶古董茶是天价,存不起也不值得存(大土豪另议)。二是90年代到2007年这个阶段大部分原料不好和工艺也一般,不值得。三是2007到现在,又分为两个阶段,2007到2014,越是前期的名山名寨古树越值得收藏;2014到现在,古树要区分了,有些价格过高性价比一般,有些由于采摘过度过度质量下降非常厉害不值得收藏.最后,还值得收藏的是国有林古树茶国有林高杆,它只占总量的0.3%。
知道了存茶的历史趋势,哪些茶可以存以后,再来谈个人存茶。就一点,喜欢以喝为基础的存茶,也就是追求高质量的收藏茶。那如何保证高质量的茶呢?
一是自己上茶山自己做,这对很多人做不到。
二是找到自己信任的茶商,特别是高信誉、以追求高质量为己任的小众茶商,比如杯渡古茶等。永远记住,茶叶市场,有量的地方很难保证质的;有的人说喜欢大品牌大厂的产品,我不喜欢,量大无质量。这对于新手不会选茶的人来说是可以自我慰籍的话,只有小众茶商做出高品质的东西,另一个就是自己做来收藏。
三是部分中级茶厂的部分产品可以收藏,比如陈升号和斗记的部分产品。收藏中级厂的部分产品无非是能关注到价格变化和中级的品饮价值。
关于收藏的量,喜欢就好,能承担就好,以计算自己一天喝多少然后算出存多少量,其实抹杀了存茶变化的乐趣,喝茶的乐趣,价值变化的乐趣,赠人茶的乐趣。只要是条件允许好茶自己喜欢自己能承担就买些,自己喝完多出来可以转让可以赠人可以传承家人等等。反正,不要把爱好给予太多的定义和束缚,不然,少了很多乐趣,一家之言不喜勿喷!