中秋过后，月饼卖不出去怎么办？

以亲身经历告诉你，这些月饼会有很大一部分明年在次卖给你。

有一年大学暑假，在一个比较有名的食品厂做月饼，我负责往机器里面加馅料，当时月饼馅料是一袋一袋的，每袋应该是10斤左右吧，记不太清了。

当时厂里有个岗位是拆月饼，就是把前一年回收的没有卖掉的月饼包装撕掉，防腐剂拿出来。把拆好的月饼不管什么口味的，有没有发霉的都放在一个大桶里，然后会有人把它拉走倒在粉碎机里面粉碎，最后拉到我旁边，和新鲜的馅料按照比例加入到机器里面，做成新的月饼。

也不是所有的馅料都能往里加，一般豆沙，和伍仁月饼会加的多一些，因为从新粉碎的馅料是暗黑色的，加在这两种馅料里不容易被发现，吃的时候大家也不会有什么特别的感觉。

还有就是贵月饼和便宜的月饼价格在于包装，同样的机器，同样的馅料加工出来的月饼，装进了不系列的包装盒，价格也就不一样了，还有些加工好直接封箱，运出去当散装卖，价格又会便宜些，其实都是一样的东西。

当然，并非所有厂家都这样，但上面说的都是真实所见，不喜勿喷。

中秋佳节来临之际，这个问题还是大家比较感兴趣的。我的一个朋友就是做月饼的，这个问题我可以和大家分享一下。

首先他的月饼厂算是中等规模，也就是中秋出货四五十吨的那种。他们一年出货的方式分为两种，一种就是订单式生产，这其中又分为代理订货和一些公司订货，厂里只负责生产和包装，没有商标的拥有权。一般没有质量问题在验收后是不允许退货的，之前合作合同也是写得明明白白的。

其次是厂里有自己的商标和独立包装的那种，自己线下开了很多门店专卖月饼和一些糕点，他是根据每天的售出情况和营业额来判断的，每天所生产的月饼售出情况都有一个统计，最后才决定生产量。这样就不会导致滞销的问题。

当然，月饼也是有一定的保质期的，最后离中秋佳节临近时门店也会采取一些促销措施，比如说降价和买一送一等方式来清空库存。所以每年的月饼都几乎不会剩下太多和滞销的状态。

中秋佳节来临之际，祝大家节日快乐，

勤俭节约法，自己吃掉，一年的口粮问题解决了。

有福同享，请兄弟们一起吃，大家今年的开销都省了不少。

慈善积德法，送给福利院、孤儿院。

奸商法，留到明年继续卖。

积福法，中秋节带着饼去慰劳值班的民警们。

分两种情况合同可退；合同不可退。月饼节的保质期其实很短的，一般是60天-90天左右。

刚开始上市价格会比较贵，还有2天就到中秋了，现在买价格是最便宜的，折扣、特价都特别多。过了中秋后基本无人问津了。

过完中秋后超市会进行“白菜价”销售，清销库存。然后根据厂家的安排退回厂家统一处理。

1、不要想着会不会留明年卖，答案是否定的。因为厂库位置有限，没位置保存，保存的成本太高了。

2、门店每天都有商品过期，处理过期的产品已经很规范了，不用担心会售卖过期产品。

3、门店比你更害怕顾客买到过期产品，近期的我们发现直接下架的。

首先按合同办事，其次不可退的产品报损后我们没有专门的销毁机器，直接丢垃圾桶带走的，这方面我们不够专业。最后，厂家销毁后还可以二次销售给饲料厂加工。

像水果一样，月饼也是保质期很短的节日性产品。销售黄金期是特别短暂的，过期了以后都是直接报损，算在成本里面的。

中秋节过后，一般都会剩余一些没有销售出去的月饼。这些月饼会怎么处理呢？

有些是在节后那几天里，低价销售出去。因为，虽然节日已经过去了，但月饼还没有过期。所以，低价销售还是会卖掉一些的。

还有些商家进货有协议，剩余的月饼厂家会回收的。

厂家回收的月饼，在保质期内，有的，是粉碎后，重新成为加工食品的原件。比如，制成桃酥。

也有些不良厂家，会把剩余的月饼放到冷库冷冻。等到第二年中秋节粉碎，做月饼馅，重新加工成月饼销售。消费者是很难能够识别的。

这种月饼对健康是有害的。

不过，随着食品卫生相关法律法规的逐渐严厉落实，这种情况是越来越少了。

明年继续卖

中秋过后，月饼卖不出去怎么办，我个人的想法是，如果过了这个节没有人买了，商家收回，可能会二次利用，把收回来的月饼用机器搅碎和面一块做成高点，或者做成高点里面的馅料。

各位网友，你吃过广东著名小吃“鸡仔饼"吗？

先听我“言由心声5"给大家吹吹水。相传清朝期间，广州老城区西关，有一户豪门大户人家，家庭顾请多名工人及佣人。其中有一名叫"小凤"的丫环婢女，人生得漂亮又聪明肯干，深得主人赏识。一年中秋节过后，主人吃剩很多月饼，眼看过期要废弃。小凤想了个办法，把剩下的月饼集中捣烂和均，再用手搓成一个一个的小饼，重新烘焙一遍。经过重新烘焙出来的月饼非常美味好吃，人人喜欢，主人就问这是什么饼，无人能回答。主人见此饼是小凤做出来的，就取名“小凤饼"。因广东粤语中的"凤"俗称为"鸡"，小凤即广州话鸡仔的意思，后来把"小凤饼"改叫“鸡仔饼"，这是广东“鸡仔饼”的由来。最初的鸡仔饼是用吃剩的月饼重新重做出来的，后来鸡仔饼大行其道供不应求，其原材料已经不是靠剩下的月饼做了，其用料及工艺配方，各商家生产厂家都有很大的改进，使广东鸡仔饼更受人们的欢迎。正宗的鸡仔饼虽然有很大的改进，但都离不开以手工制作为卖点。诸君可以细看，同一批次的鸡仔饼的大小及形象都不是统一的，即是用手工而不是用模具制作的，每个鸡仔饼上面还有两道或三道很明显是手指模的痕迹，只有每个饼上有指模痕迹的鸡仔饼，才属正宗的鸡仔饼。