张家口的特产有哪些？

这个问题我来回答最有说服力，我就是地地道道河北张家口人。

我们张家口，地处河北省西北部，分为坝上坝下两个大的地理分区，总体来说是山地和高原过渡地带。一年四季，张家口空气良好，光照条件优越，培养了张家口独具特色的地方特产品类，今天就说几种经典的张家口特产美食。

先说坝上

1、       口蘑，一种生长在蒙古草原上的一种白色野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。

2、       莜面，莜面是河北省张家口市特产，以坝上种植为多，但是坝下万全经过多年发展，也逐渐成为莜面精深加工的集散地。张家口莜面，属粗粮的一种，蛋白质高、热量高，含糖分很低，所以很多患有糖尿病疾病的人都以莜面作为主粮食用。莜面的制作在张家口地区基本老少都懂，需要烧熟的热水现冲揉面。经典的做法有莜面窝窝，莜面饺子，莜面鱼鱼等等。吃法可以蒸、拌、炒等。在当地是一种地道的特色美食。

再说坝下

1、        柴沟堡熏肉：张家口怀安县柴沟堡镇特产。历史传说，八国联军入侵北京后，慈禧太后西逃至柴沟堡，当地官员用熏肉招待，慈禧太后尝过熏肉后，大加赞赏，称其为精美的佳肴。柴沟堡熏肉的品种很多，主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。颜色红润、味道正宗，皮烂肉嫩，喷香可口，入口软烂，不油腻。堪称烹调一绝，馈赠之上品。

2、        宣化牛奶葡萄：河北省张家口市宣化区特产，外表看，晶莹透亮，绿色青翠欲滴，咬一口，果肉脆而多汁，甜中带酸，口感适宜，是中国最佳鲜食葡萄品种之一。

3、        万全鲜食糯玉米：万全区拥有独一无二的“中国鲜食玉米之乡”的产业品牌，产出的鲜食玉米品质居全国之首。日前，河北省农业农村厅印发《河北省鲜食玉米产业提质增效推进方案（2019—2022年）》提出，到2022年，全省鲜食玉米种植面积达41万亩，其中糯玉米25万亩、甜玉米16万亩，打造在国内市场占有率高、国际上有影响的4个品牌，在国际国内市场打造出河北鲜食玉米产业的靓丽名片。其中冀西北糯玉米区以张家口市万全区为核心，辐射带动周边为核心，辐射带动周边怀安县、、宣化区等。等。该区域集鲜食玉米新品种选育、种植与产后加工于一体，发展重点以糯玉米为主，兼顾甜玉米。

以上就是具有代表性的张家口特产，希望你可以带一些给亲人朋友尝尝。

我是老侯，河北张家口人，希望可以和全国的朋友们相互交流。

咱一样样说说：1.口蘑，这怕是张家口最有品牌效应的一个，很多人都知道，但是这个口蘑很多人吃不好，为什么，因为，要想口蘑好吃，还要和张家口另外的特产相结合，那就是——2.莜面和羊肉，以新鲜的羊肉与口蘑搭配做汤，就食莜面，那简直是无比美味，今天西贝莜面村火爆，无数人去排队吃这个，那是百吃不厌。3.熏肉、豆腐皮，这是怀安标志性特产，张家口的熏肉，熏香不腻，这其实还包含另一个原因，那就是当地猪肉好吃，具体原因不详。至于豆腐皮，制作方法非常传统，含水适中，豆香四溢，尤其是刚加工出来，简直是太好吃了！4.烧饼。张家口的烧饼，也是传统工艺，称之为麻饼。这就很讲究了，历史上有胡饼，后觉名字涉嫌歧视，改为麻饼，其上有芝麻嘛！但是这麻饼的制作，芝麻并不是重点，而是传统工艺做出的好吃。你去吃吃慈禧太后吃的那个什么宫廷点心，你再吃吃张家口的烧饼，你就会发现，慈禧太后实在是口福太浅了，张家口人其实一直生活在高贵里。现在从张家口到天南地北上学工作的人，临走最舍不得的就是这个，买几十个带上，放冰箱里，结果没几天就吃完了。5.张家口的土豆，张家口昼夜温差大的特点，极其适合高品质好口感的土豆，当年麦当劳进入中国，就是选择张家口种他们的土豆，用于炸薯条。6.葡萄。张家口这个纬度，恰好是葡萄种植的黄金纬度，人说这个地方就是东方波尔多，由此才有了长城葡萄酒，对酒不评价，每年宣化葡萄节什么的过来看看吃吃就知道了。其他特产，比方说蔚县的杏扁杏仁，那是当地气候产杏的缘故，还有小米，情况类似。还有蔚县剪纸，主要是历史遗留保存得好。

你好！

特产有

1.蔚县剪纸

蔚县剪纸，河北省蔚县地方传统手工剪纸技艺，国家级非物质文化遗产之一。

蔚县剪纸源于明代，是一种风格独特、在国内外享有盛誉的传统民间艺术。清代末年，蔚县剪纸工具改革，由“剪”变“刻”。20世纪初，蔚县剪纸在构图、造型和色彩上逐渐形成了自己独特的艺术风格，开创了独具一格的民间剪纸新流派。

2006年5月20日，蔚县剪纸经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，编号Ⅶ-16。

2.柴沟堡熏肉

柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。

3.宣化葡萄

宣化自古以盛产葡萄而远近驰名，故得“葡萄城”之誉。相传汉朝张骞出使西域时，通过“丝绸之路”从大宛引来葡萄品种，经过当地果农世代精心栽种，繁衍至今。据《史记》记述，葡萄最初在汉朝皇宫别馆栽种。到了元朝，元太宗“令于西京宣德（即宣化）栽种”，并花费金银万两雇人培育。

1、蔚州贡米

蔚州贡米，河北省张家口蔚县特产，中国国家地理标志产品。蔚州贡米又名“蔚州小米”，含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。蔚州贡米是古时“四大贡米“之一。

2、宣化牛奶葡萄

宣化牛奶葡萄，河北省张家口市宣化区特产，中国国家地理标志产品。宣化牛奶葡萄是果肉脆而多汁，酸甜比适中，含有丰富的葡萄糖、维生素和矿物质，可剥皮，具有刀切不流汁的特点，是中国最佳鲜食葡萄品种之一，具有不可移植性。

3、石洞彩苹果

石洞彩苹果，河北省张家口市怀来县特产，全国农产品地理标志。石洞彩苹果扁圆形，果形端正，着色指数在60-90%，色彩粉艳条红；单果重90-110克；口味甘甜，香气浓郁，绵中微脆。

4、崇礼蚕豆

崇礼蚕豆，河北省张家口崇礼县特产，全国农产品地理标志。崇礼县所产蚕豆籽粒饱满均匀，皮薄、色纯白、香味浓郁，适口性好，营养丰富，有很高的经济价值高。

5、怀安城豆腐皮

怀安城豆腐皮是张家口怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称，其薄如纸张，清白馥香，价廉物美。

1.蔚县剪纸

蔚县剪纸又叫窗花,是全国唯一一种以阴刻为主、阳刻为辅的点彩剪纸，点彩剪纸迄今已有二百多年的历史。它是用薄薄的白纸，拿小巧锐利的雕刀刻下来，再点染上鲜艳的颜色，形成空灵、艳丽的艺术品。被誉为“中华民族一种美丽的象征性符号”。如今蔚县剪纸已逐步发展成为具有欣赏、收藏价值的民间艺术精品、国家级馈赠礼品。

2.莜面

莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。

3.柴沟堡熏肉

怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。2014年“柴沟堡熏肉”入围河北省旅游必购商品，并推荐成为“中国旅游必购商品”。

4.坝上口蘑

张家口的著名特产，口蘑之称大约出现于清初，当时草原蘑菇作为商品集散于张家口一带，故称口蘑。口蘑肉质肥厚，鲜香爽口，是食用菌中之佳品，向有“素中之肉”的美称。生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖，是一种较好的减肥美容食品。

5.蔚州贡米

蔚州贡米（蔚州小米）在明清年间就为全国“四大贡米”之一，它颗粒光洁、色泽金黄，煮成米粥粘而松散，做成稀饭稀而粘稠。它含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。与普通大米相比，蛋白质含量高1.5倍，脂肪含量高6倍，维生素B1高1.5倍，粗纤维高6倍，并含有丰富的氨基酸等人体必需的物质，是产妇、老、弱、婴幼儿的滋补佳品。

6.沙城长城葡萄酒

地处河北省沙城，拥有优质原料基地15万亩，与法国波尔多同处一个纬度线上, 是我国理想的葡萄酒原料基地之

旧庄窝的枣，官厅的鱼，石片的杏，仕稍营的驴肉，宣化的战国红石头，沙城康保老窖，还有杏干，小米，皮夹克，羊肉